Durante la mia partecipazione alla 2° Edizione del Concorso Vini di Eccellenza, svoltosi nel mese di Novembre a Bucarest, ho avuto occasione di degustare durante un pranzo una serie di vini bulgari di questa azienda.
La scheda tecnica
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The grapes are hand-picked, then carefully selected on sorting tables. Cold maceration of whole berries is performed from 5 to 8 days at 16◦C. Alcohol fermentation (50% spontaneous, 50%with addition of selected yeast strains) is controlled at 26-28◦C during 8-10 days, in order to reach3-4 g/l residual sugar, followed by maceration from 5 to 8 days in concrete tanks 10 m³-thermoregulated. Malolactic fermentation continues in oak barrels for about 10-12.
Grape varieties: Merlot 75%, Syrah 10%, Cabernet Sauvignon 15%
Barrels: 50% One year old oak, 50% Two years old
Taste:
The nose if first full of vanilla, red fruits and crispy aromas.
The mouth is having a first lovely and velvet attack.
It gives the feeling you are biting a red-fruit pie!
The tannins in the middle of the pallet are slice woody and are followed by a good-bodied structure.
The end is again fruity and ending with thin and long after-mouth taste.
This wine will be perfect for white and red meats.
Average annual production: 110 000 bottles.
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NOTE DI DEGUSTAZIONE ENIRA 2007
Ottenuto da un blend di 75% merlot + 10% shiraz + 15% cabernet-sauvignon
si presenta nel bicchiere :
colore porpora tendente al rubino ; al naso è intenso con note
mentolate e di eucalipto ; in bocca entra morbido, una bella
bevibilità, tannini bene integrati con una buona spalla acida, caldo e
lungo. Un vino Ottimo ( 88/89 ) da provare assolutamente.
Bisogna dire che anche in Bulgaria si incomincia a fare sul serio e la qualità non è piu’ un traguardo irragiungibile , ma al contrario si notano i primi segnali confortanti, questo vino ne è una dimostrazione a tutto campo.
Roberto Gatti
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Winery
Bessa Valley Winery Ltd.
Zad baira Neighborhood
Pazardjik region
BG-4417 Ognianovo village
Tel.: 359 889 499 992
Fax: 359 886 499 825
http://www.bessavalley.com
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