Mercoledì 12 Gennaio Degustazione in Azienda Antolini.

percorsi sensoriali – qualit e cultura del vino a Km0

Mercoled 12 Gennaio prosegue il calendario delle Degustazioni con l’Azienda Antolini, di Prognol, Marano di

Alle ore 21,00 torneremo in localit Prognol, situata a met strada tra Marano di Valpolicella e Valgatara e

raggiungeremo la cantina di Pierpaolo e Stefano Antolini, due fratelli Vignaioli molto conosciuti per la qualit

dei loro prodotti, per simpatia e spontaneit.

In compagnia di un Cicerone di grande competenza e di notevole capacit comunicativa, Pierpaolo Antolini,

avremo l’opportunit di visitare la cantina e vedere come egli lavori con una grande variet di legni in una

concezione di continua sperimentazione per garantire il tocco personalistico del lavoro del vignaiolo nel

rispetto della territorialit. I vini di Antolini sono infatti il risultato di questa difficile e complessa ricerca.

La degustazione inizia con il Valpolicella 2009. A seguire il Valpolicella Superiore Ripasso 2008, il

Valpolicella ri-fermentato sulle vinacce del Recioto. Come terzo vino Antolini ci propone il Theobroma 2007

un uvaggio insolito di Cabernet Sauvignon e Croatina da uve leggermente appassite. Conclude la carrellata

dei vini secchi il re dei vini della Valpolicella, l’Amarone. Antolini presenta il Morpio 2006 dei vigneti storici

di Marano. Per l’occasione e per la prima volta, viene proposto un nuovo prodotto: si tratta dell’Amarone Ca’

Coato annata 2006 prodotto nella valle di Negrar.

Chiude la degustazione il recioto 2007 .

Pierpaolo e Stefano hanno portato avanti la propria attivit vinicola nellalta Valpolicella classica, con

attenzione al territorio producendo, in sostanza, una serie di Cru i cui nomi riportano la toponomastica dei

vigneti collinari di propriet. La particolare attenzione all’aspetto ambientale ha spinto l’azienda a dotarsi di

pannelli fotovoltaici per accrescere la propria efficienza energetica e ridurre l’impatto ambientale.

La famiglia partecipa tutta alla selezione di uve Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella (e altre variet

minori, mantenute nei vigneti tradizionali di cui vi potr parlare direttamente il produttore) e alla scelta delle

uve, gi eccellenti per la resa produttiva dei terreni di alta collina e dei terreni calcareo argillosi e calcareo

tufacei. In fase di concentrazione degli zuccheri, durante l’essiccazione invernale, solo i grappoli migliori

vengono messi a dimora per la vinificazione conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo: l’Amarone.

Le iscrizioni successive andranno a comporre un nuovo gruppo per una successiva degustazione.

Quota d’iscrizione 10 euro .

Degustazioni assieme agli altri produttori della associazione.

chiamare il 340 4915732

seguire sempre diritto lungo la superstrada per alcuni chilometri sino alla rotonda di San Pietro, (dove ha

termine la superstrada, non si pu sbagliare). Voltare a destra, attraversare San Pietro Incariano e,

successivamente San Floriano. All’altezza della Pieve Romanica, voltare a sinistra in direzione Marano

Valgatara e proseguire sino al comune di Marano di Valpolicella. Sorpassare la piazza della chiesa ed in

fondo alla grande curva di uscita dal paese, tenere la destra. Imboccare, subito dopo, dopo solo una

quindicina di metri, la successiva via a destra che porta subito in un grande piazzale, dove, dirimpetto il

grande edificio adibito a palestra e di sede della Banca di Marano, si trova il basso edificio del progetto

seguire per ospedale di Borgo Trento direzione nord-est. Una volta giunti all’ospedale imboccare via Mameli,

il viale principale che porta verso Trento e verso la Valpolicella. Sorpassare Parona, Arbizzano, Pedemonte e

a San Floriano, all’altezza della Pieve romanica, voltare a destra in direzione Marano Valgatara e proseguire

come da indicazioni precedenti del percorso Uscita Vr-Nord dal punto proseguire sino a Marano.

precedente del percorso Uscita Vr-Nord dalla rotonda di San Pietro Incariano.

Ufficio Stampa kilovinozero

340 4915732