Qualit e intuizione, tradizione, passione e spirito imprenditoriale: sono queste alcune delle caratteristiche che contraddistinguono l’Azienda Agricola Mirabella di Rodengo Saiano.
Nata in sordina nel 1979, ora l’azienda Mirabella in procinto di diventare e consolidarsi come una delle pi prestigiose e importanti realt del settore. A fondarla stato un gruppo di otto imprenditori e professionisti bresciani, appassionati di viticoltura e di enologia, oltre che proprietari di terreni vitati ubicati nella zona centro-orientale della Franciacorta, i quali hanno pensato bene di “unire le forze” per poter meglio sfruttare le potenzialit di produzione e commercializzazione dei vini da essi ottenuti. Tra i primi, Teresio Schiavi e Giacomo Cavalli, quest’ultimo proprietario di qualche ettaro di vigneto e dell’ex filanda di Paderno, al tempo gi in disuso, che stata la prima cantina dell’azienda. L’anima fondatrice resta, comunque, Teresio Schiavi. lui, insieme al figlio Alessandro, all’altro socio Francesco Bracchi, Direttore Amministrativo, e al Direttore Commerciale Ezio Comai, a dirigere una cantina ora di ragguardevoli proporzioni, ma inizialmente pensata come una minicooperativa di titolari di vigneti.
Nel 1980, nella sede originale di Paderno Franciacorta, l’azienda affronta un grosso sforzo necessario alla valorizzazione dei patrimonio viticolo aziendale. Nuovi impianti sono messi in opera identificando le zone dell’azienda pi adatte a produrre vini di qualit superiore, vengono espiantati vecchi vigneti e applicate nuove tecniche agronomiche di gestione per ottenere la migliore qualit possibile.
Nel 1985 viene acquistata l’attuale sede di Rodengo Saiano dotata di una cantina sotterranea con temperatura davvero ideale per la conservazione dei vini. Nel 1995 si decide di realizzare il primo grosso intervento sul fabbricato con la ristrutturazione della sala di lavorazione e l’acquisto di nuove vasche e macchinari. Nel 2000 i soci decidono di ampliare anche il magazzino, che ha portato cos la superficie aziendale a 2.200 metri coperti complessivi.
Con una realt produttiva di 450.000 bottiglie all’anno attualmente l’azienda coltiva, con propria manodopera e con proprie attrezzature, pi di 50 ettari di vigneto, di cui 40 iscritti all’albo dei D.O.C.G. Franciacorta e 10 iscritti all’albo dei vini D.O.C. Terre di Franciacorta, a testimoniare l’alta qualit delle produzioni targate Mirabella. Nel 2004 sono stati messi a dimora 15 nuovi ettari di vigneti l’inizio di un progetto finalizzato ad aumentare i futuri tiraggi. Un’azienda, quindi, sempre protesa verso l’avanguardia e il miglioramento, pronta a consolidarsi definitivamente nel mercato di settore, grazie ad una produzione diversificata in grado di soddisfare le pi sofisticate esigenze dei clienti, coniugando, in una perfetta unione di sapori e profumi, tradizione e innovazione, passato, presente e futuro.
az. agr. MIRABELLA s.r.l.
Francesco Bracchi (amministrazione)
Alberto Schiavi (area eventi)
Via Cantarane, 2 – 25050 Rodengo Saiano (BS)
Tel 39 030 611197 – Fax 39 030 611388
GPS 45.604821, 10.112829 – [email protected]
Sito : http://www.mirabellavini.it
SCHEDA TECNICA
Mirabella Satn – Franciacorta D.O.C.G.
Uvaggio : Chardonnay 100%
Vinificazione : Fermentazione in vasca di cemento a 18°/20° C e successivo passaggio in barrique per il 10% del vino base.
Tiraggio : Tradizionalmente nella prima met del mese di maggio successivo alla vendemmia. Pressione inferiore a 4 atmosfere.
Maturazione : Sui lieviti per un minimo di 28 mesi.
Dosaggio : Circa 10 gr/lt di zucchero.
Affinamento : 4 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Profumo : Persistente, raffinato ed elegante.
Sapore : Morbido, complesso ed avvolgente.
Abbinamenti: Aperitivo, ma anche a tutto pasto specialmente con pesce e formaggi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI ROBERTO GATTI
Il satn una tipologia di vino Franciacorta Docg che corrisponde al crmant prodotto in Champagne ed un marchio registrato dal Consorzio per la tutela del Franciacorta.
Tale vino spumante un metodo classico ottenuto usando solo uve bianche di quelle che normalmente possono essere utilizzate per produrre il Franciacorta Docg, il vitigno usato prevalentemente lo Chardonnay mentre il Pinot Bianco pu concorrere fino ad un max del 50%, viene quindi escluso il Pinot Nero. Un’altra caratteristica del satn la pressione della bottiglia che deve essere, per disciplinare, inferiore a 5 bar e fornisce al vino un “gusto vellutato” e una “spuma setosa”.
Il nome pare sia stato scelto per l’assonanza con la parola seta e non corrisponde a nessuna parola francese.
( Tratto da wikipedia )
MIRABELLA FRANCIACORTA SATEN- GR. 12,5-
Ottenuto da uve di chardonnay al 100%, con una cuve di tre annate diverse affinate in barrique :
il perlage minuto, fine e persistente va a comporre un bel quadro cromatico di un giallo paglierino marcato ; al naso manifesta una buona intensit olfattiva con nota di vaniglia, crosta di pane, frammiste a note floreali ; in bocca giustamente frizzante, ha una buona cremosit, unitamente ad una armonica spalla acida, equilibrato e piacevole, un sorso tira laltro. Molto bene dosata la barrrique che rimane sempre in sottofondo, andando a completare un bel quadro dinsieme.
Uno spumante da classificare Ottimo/Eccellente, che al recente concorso della Douja d Or 2011 ha ottenuto l Oscar , che stato aggiudicato solamente da 40 vini, su un totale di circa 1200 presentati.
Roberto Gatti
