Una ricetta leggera per questa estate soffocante :
Ingredienti per 4 persone:
400 g di yogurt
200 g di frutti di bosco misti
200 g di fragole
2 pesche
4 prugne
2 albumi
150 g di zucchero a velo
Lavate la frutta. Prendete 100 g di fragole, tagliatele a pezzetti e tenetele da parte. Tagliate il resto della frutta a pezzetti, meno ovviamente i frutti di bosco, e mettetela dentro a una ciotola. Unite lo zucchero, i frutti di bosco e mettete in frigo a macerare per 1 ora. Frullate lo yogurt con i 100 g di fragole a pezzetti che avete tenuto da parte. Montate gli albumi a neve ferma, con un pizzico di sale, e incorporateli allo yogurt usando un cucchiaio di legno e con un movimento dal basso verso l’alto. Mettete la mousse a cucchiaiate in coppette o piattini e guarnite con la macedonia di frutta alla quale avrete aggiunto i frutti di bosco. Tenete in frigo fino al momento di servire.
( Fonte Il Giornale del Cibo )
