Maggio 2009 – “Colore chiaro, gusto unico…”, era slogan che il popolare Michele diceva nello spot del Glen Grant. Chissà se sarebbe riuscito a dire la stessa cosa dei vini bianchi neozelandesi del vitigno sauvignon blanc. Infatti secondo quanto riportato dal tabloid Daily Mail il successo commerciale e di gusto di questi vini dipenderebbe dalla “pipì di gatto” che sarebbe l’addittivo segreto. Certo che se fosse così non sarebbe una bella notizia per gli appassionati di questo vino. Eppure è quanto emerge da una ricerca commissionata dal Governo neozelandese sulla produzione vitivinicola nazionale.
Quantità minime – La Dr.ssa Sue Blackmore, unesperta enologa della Lincoln University, ha comunque precisato che le sostanze responsabili sono presenti in moderazione e che stiamo parlando di quantità estremamente limitate che rendono il vino più complesso e interessante. Volendo forse far buon viso a cattivo gioco, il produttore Coopers Creek, di Kumeu, Nuova Zelanda, ha già lanciato un bianco etichettato per lappunto Cats Pee.
( Fonte Notizie Fiscali )
Annotazioni di Winetaste
Per fugare ogni dubbio, insinuato dallarticolo di cui sopra, è bene precisare e chiarire che quando si scrive che il Sauvignon bianco allolfattiva, presenta sentori di pipi di gatto , questo sentore è dovuto principalmente ad una sostanza che è il 3-isobutil-2-metossipirazina
Penso sia scontato, che nessun produttore, possa aggiungere anche una minima quantità di quella sostanza animale, ci mancherebbe altro !! Se penso a tutti i Sauvignon che ho degustato e che degusto nella mia vita ( uno dei miei vitigni/vini preferiti in assoluto ) mi viene da piangere al solo pensiero. Quindi gli articoli vanno scritti con attenzione e precisione, ma anche chi li legge deve ben interpretare quanto scritto : non mi sembra sia stato fatto nellarticolo riportato sopra, per questo mi sono sentito in dovere di fare questa precisazione.
Buone degustazioni con i magnifici sauvignon di tutto il pianeta .
Roberto Gatti
P.S. ) Consiglio una interessante lettura al link:
http://www.darapri.it/immagini/nuove_mie/esercitazioni/1esercitazione_odori.htm
