Non facciamoci trarre in inganno dal titolo di questo articolo : Vi sto scrivendo di un eccellente olio extra vergine di oliva ( e.v.o. ) , dal colore giallo intenso con sfumature verdi, non di colore Viola . Viola il nome di questo giovane e bravo produttore umbro.
Raramente capita di trovare un olio extra vergine di oliva di questa levatura, ed allora per chi svolge questo lavoro con passione, diventa un vero piacere poterlo divulgare e farlo conoscere a piu persone possibili.
AZ. AGR. VIOLA BIAGIO
VIA B. GO S. GIOVANNI 11 / B
06037 S. Eraclio di Foligno (PG)
Telefono: 0742 / 67515
E-mail: [email protected]
Sito : www.viola.it
Olio extra vergine di Oliva Dop- Viola- Selezione Colleruita 2009-
Ottenuto da un blend di tre variet di olive : 70% Moraiolo, 20% Frantoio e 10% Leccino, tra le piu diffuse in Toscana ed Umbria, di un bel giallo dorato intenso con sfumature verdi, limpido; al naso ampio e fine, ha una grande carica aromatica di oliva verde, con eleganti note di carciofo e sentori di erbe aromatiche, quali rosmarino e salvia ; al gusto di bellimpatto , fruttato medio con un bellequilibrio tra il piccante e lamaro anche in retrolfazione. Un olio che ci ha dato buonissime soddisfazioni organolettiche, da non perdere assolutamente, da classificare Eccellente.
Roberto Gatti
Un articolo reperito in internet qui :
http://tuttoggi.info/articolo/4013/
