Perché il vino al ristorante costa sempre di più?

Negli ultimi anni il prezzo del vino al ristorante è diventato uno dei temi più discussi tra appassionati e consumatori. Capita sempre più spesso di vedere bottiglie comuni proposte a cifre che sembrano sproporzionate rispetto al loro valore in enoteca o direttamente in cantina. Questo fenomeno alimenta frustrazione e diffidenza, fino a spingere molti clienti a rinunciare al vino o a ripiegare su un semplice calice, quando non sull’acqua.

Ancora più evidente è il cambiamento generazionale. La Gen Z beve meno rispetto alle generazioni precedenti, privilegia la qualità alla quantità e vive il consumo di alcol con maggiore consapevolezza. Per molti giovani il vino non è più un’abitudine automatica a tavola, ma una scelta occasionale, legata all’esperienza e al racconto che lo accompagna. Prezzi percepiti come eccessivi, un linguaggio troppo tecnico o un’offerta poco flessibile possono diventare barriere difficili da superare.

( Fonte Reddit.com )

Annotazioni a margine

Si, il vino al ristorante costa troppo. Vini che escono dalla cantina a 6/7 euro, li troviamo in carta a 18/24 euro, quando va bene !

Ristoranti dove i prezzi del menu’ sono calmierati ed onesti, poi nella carta dei vini troviamo prezzi esagerati, quasi a spendere per una bottiglia come un intero pranzo !

Voglio fare l’esempio di una coppia, dove uno dei due beve poco o niente, anche in vista del ritorno in auto. Una bottiglia da 30/35 euro rimarrebbe per oltre metà sul tavolo, non tutti ci sentiamo di portarla a casa, ed allora ritornerebbe utile ed indispensabile il vino ” al bicchiere “, dove con 6/7 euro il vino non andrebbe ad incidere in maniera spropositata sull’intero pranzo o cena !

Quindi cari ristoratori, vi dovete dare una registrata : o abbassate i ricarichi od incominciate a servire il vino ” a bicchiere ” fornendomi una scelta giornaliera di almeno 5/6 tipologie di vino, diversamente le cantine rimarranno piene, le vostre e quelle dei produttori ai quali viene richiesto un calmieramento dei prezzi all’uscita dalla cantina !

Probabilmente bisognerà ridurre drasticamente i  ” passa mano ” commerciali : grossista, distributore, agente ecc., ogni passaggio fa lievitare il costo finale al ristoratore e di conseguenza al cliente finale !

Come sempre chi è causa del suo mal , pianga se stesso !!

RG