Gevray Chambertin 1er cru Combe Aux Moines vv ‘ 06 % 13 vol
Uve: Pinot nero (1er CRU VV) = quasi Grand Cru
88 /100
Azienda: Domaine Fourrier
Citt: Gevrey-Chambertin – France ( – )
Via: Rue de Dijon, 7
Tel: –
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1er cru e vigne vecchie (vv). Condizioni ottimali per “avvicinare” la qualit di un grand cru senza pagarne (in tutti i sensi) lo scotto. Il risultato allaltezza. Naso di alta intensit e di buone complessit ed eleganza, striato di ribes, lampone, spezie non aggressive – che trovano nei cenni di cannella la loro esaltazione – e da un tocco finale di delicato agrume. In bocca mineralit, freschezza e tannini forniscono una bella impalcatura in grado di veicolare sapori tutti coerenti allolfattiva, in una contesto di buona persistenza gusto/olfattiva e di discreto fin di bocca, molto giocato sulla sapidit. Il produttore, sussurrano i bene informati, un maniaco della temperatura, soprattutto nel suo controllo durante le fasi di trasporto/viaggio che i suoi vini devono “sopportare”. Inoltre tendenzialmente assai parco nellutilizzo della solforosa e non infrequente trovare nei suoi vini un pizzico di carbonica. Date le particolarit “tecniche” citate la sua attenzione alla temperatura, se confermata, una giusta preoccupazione.
( Fonte Degustare di Maurizio Rosina )
