Avete presente un vestito dellindustria tessile manifatturiera ed un vestito fatto da un bravo sarto, sulle vostre misure . ecco questi sono gli spumanti di questa azienda trentina di cui Vi scrivo oggi.
Ho conosciuto questa piccola azienda durante la mia partecipazione alla manifestazione Trento Bollicine di fine novembre, durante la quale ho avuto la possibilit di degustare alla cieca tutti gli spumanti presenti, di cui ne ho scritto al link:
https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=5571
Vi sto scrivendo della azienda :
Azienda Vinicola del Revi
Via Florida, 10
38060 ALDENO ( Tn )
Tel. 0461/842557 Fax : 0461/842162
Internet : http://www.revispumanti.com/
Un p di storia
( liberamente tratto dal sito aziendale )
Agli inizi degli anni 70 si effettuavano le prime esperienze di spumantizzazione delle uve coltivate nel piccolo vigneto familiare.
Dopo alcuni anni di prove e di conseguenti assaggi con amici ed intenditori si decide di dare inizio ad una vera e propria attivit fondando nel 1982, l’Azienda del Rev, con lo scopo di proporre lo spumante ad un pubblico pi vasto e non limitato solamente alla cerchia di amici e parenti. Nacque cos il Rev.
Fin dal primo anno di attivit si ebbero grandi soddisfazioni nelle vendite al punto di non poter soddisfare la clientela. La micro-azienda nata con una produzione di 1500 bottiglie di anno in anno ha continuato ad espandersi arrivando alle attuali 9121 bottiglie. Pur rimanendo sempre una piccola realt si cercato in questi anni di produrre lo spumante in modo scrupoloso e osservando rigidamente le tecniche di produzione del metodo classico, in quanto per noi pi che una vera e propria attivit una passione familiare. L’elaborazione del prodotto infatti viene eseguita dai componenti della famiglia ed in particolare dalle titolari dell’azienda, Giovanna Bertoldi e Carmen Tomasi.
SCHEDA TECNICA TRENTO D.O.C. REVI’ 2005
Tipologia: Spumante Brut. Zona di produzione: Trentino.
Uvaggio: Chardonnay, Pinot nero.
Vendemmia: dal 5 al 15 settembre.
Vinificazione: Dopo pressatura soffice, il mosto separato dai raspi e dalle vinacce viene illimpidito e posto a fermentare. La temperatura di fermentazione regolata tramite refrigerazione.
Spumantizzazione: giugno 2005 rifermentazione in bottiglia, permanenza sui lieviti per oltre 30 mesi.
Quantit prodotta: 9121 bottiglie.
Alla vista: giallo paglierino scarico, con un perlage fine e persistente.
Profumo: fragrante fine ove spiccano note di frutta e fiori freschi.
Gusto:intenso, morbido ed armonico bench decisamente brut.
Servizio in tavola: 7/8 C in calici di cristallo flute.
Conservazione: ottimo fino al primo anno, si pu conservare per ancora 2 anni.
Tra i numerosi anelli che costituiscono la trama del panorama enoviticolo Trentino, l’Azienda del Rev rappresenta una micro realt. Non si tratta di produzioni massali ma bens di una produzione rivolta alla ricerca di qualit, di ricami e di sfumature che contribuiscono alla crescita del prestigioso, serio e costante Trento D.O.C. spumante.
Il nome dello spumante deriva dal toponimo della zona di produzione, del quale non chiaro il significato ma piacevole pensare che si riferisca ad una zona particolarmente vocata alla produzione viticola dalla quale si otteneva un vino superiore: il Re Vin. Rev.
Fondata nel 1982 l’azienda produce 8000/9000 bottiglie anno di spumante Rev Trento D.O.C., utilizzando vini prodotti con uve Chardonnay e Pinot nero provenienti da vigneti posti ad altitudini che variano da 210 a 450 metri s.l.m.. Il Rev Trento D.O.C. rifermentando lentamente in bottiglia e maturando a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi, assume profumi e aromi delicati e fini, conservando caratteri di franchezza fortemente legati al territorio Trentino.
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE
Uno spumante fatto come Dio comanda, mai troppo gasato e mai troppo acido , ( proprio come le persone che piacciono a mendr ) :
alla vista di un bel giallo paglierino ; il perlage di grande qualit ed impatto visivo, con bollicine finissime che salgono velocemente a zig-zag sulla superficie del bicchiere;
al naso molto fresco, fragrante con belle note di crosta di pane, leggero lievito, burro, ed eleganti note floreali di grande impatto olfattivo . gelsomino e fresia ;
in bocca un vero capolavoro, giustamente frizzante, cremoso, una giusta acidit lo sorregge, ma non mai prevaricante, la beva di classe ed assoluta qualit e piacevolezza, la bottiglia in due persone si finir in un batter docchio. Lunga la persistenza finale.
Uno dei migliori spumanti metodo classico mai degustati, che alla cieca sono sicuro le suonerebbe a molti altri spumanti MC italiani ed anche a molti champagne francesi !
Uno spumante da classificare Ottimo / Eccellente, in base alla legenda di cui sotto.
Alla nostra salute , cari amici lettori, con il magnifico spumante MC Revi e con loccasione tanti auguri di un sereno 2010, che Vi ( ci ) porti :
salute
serenit
soddisfazioni
Roberto Gatti
30-12-2009
Utili informazioni sul Metodo Classico o rifermentazione in bottiglia al link:
