Risotto doro dellIgp alla Fiera del Riso:
vince il ristorante Ca Scapin di Zevio
S tenuto ieri, gioved 17 settembre, al ristorante del Palarisitaly della Fiera del Riso di Isola della Scala il XIII concorso gastronomico Risotto dOro dellIgp riservato ai risotranti situaati nei comuni veronesi dove si coltiva il riso nano vialone veronese Igp. Ad avere la meglio tra i cinque ristoranti finalisti sono stati gli chef del ristorante Ca Scapin di Zevio, capeggiati in cucina da Umberto Scappini, a cui andato il primo premio della giuria degli esperti presieduta Severino Barzan, patron della Bottega del vino, per il delicatissimo ma saporito risotto con porri, trota bianca di lago e chardonnay.
La giuria popolare, con voto quasi plebiscitario, ha confermato il parere del tavolo degli esperti regalando due primi premi in una sola sera ai cuochi di Zevio. Il riconoscimento della Spiga doro, per i ristoranti di Isola della Scala, andato invece al ristorante Pila dellAbate, e il premio miglior Risaia 2009 stato vinto dallazienda agricola Rancan Maria Grazia e Graziano di Isola della Scala,
Lo scorso anno la sfida del risotto doro dellIgp era stata vinta dal ristorante Aldo di Cerea, che si affida allestro dello chef Galliano Pasetto, a cui andato il primo premio per il risotto in zucca su fonduta di monte veronese e porro fritto.
Alla serata, tra i tanti ospiti, anche un appassionato della Fiera del Riso, il grande allenatore Osvaldo Bagnoli.
Questa sera, venerd 18 settembre, si terr invece il concorso gastronomico Palio del Risotto, mentre domani sabato 19 – ci sar il Risotto doro delle Pro Loco veronesi.
Alleghiamo foto dei vincitori del ristorante Ca Scapin premiati dal sindaco Giovanni Miozzi e dal presidente dellEnte Fiera Massimo Gazzani
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