In Francia, il Muscadet il pi classico dei vin de comptoir, bianchi leggeri e beverini, da consumare con facilit al bancone di un bar vin o di un bistrot. Un vero “must” culturale, che per in genere comporta non pochi inconvenienti in termini di digestione, a causa di uve poco mature, vinificazioni tecnologiche e grandi quantit di solfiti.
Tutto il contrario del Muscadet “Amphibolite” di Joseph Landron, che rientra nel ristrettissimo novero dei grandi Muscadet rispettosi del territorio e delle persone che lo bevono. E in questo caso d’obbligo dire che lo bevono… con facilit. L’Amphibolite, infatti, il paradigma del vin de soif, vini che si consumano innanzi tutto per la loro immediata piacevolezza dissetante e per la loro semplicit di beva. Caratteristiche indispensabili per un vino estivo! Unite, in questo caso, alla massima digeribilit.
L’Amphibolite 2010 appena arrivato in Italia, ed entra nel listino dei vini francesi importati da Sarfati Vini Naturali. Questa cuve nasce sul bassopiano alla foce della Loira: un’area da lungo tempo quasi interamente dedita al vitigno Muscadet (o Melon de Bourgogne), su un suolo che le d il suo nome: le Anfibolite sono rocce metamorfiche di colore verde costituitesi durante l’affioramento degli oceani. La vendemmia rigorosamente manuale, la fermentazione con soli lieviti indigeni in vetrocemento, l’affinamento sur lies (le fecce fini, fondamentali nello sviluppo degli aromi) dura quattro mesi, non si applica alcuna correzione dell’acidit n filtrazione, l’imbottigliamento avviene per sola gravit. I solfiti liberi non superano 20 milligrammi/litro.
cos che, a La Haye Fouassire, nel dipartimento della Loira Atlantica, nasce l’Amphibolite Landron. Un produttore annoverato nelle maggiori pubblicazioni specialistiche, dal Libro dei vini di Hugh Johnson, all’Accord parfait des vins et des mets di Philippe Bourguignon. Un vino naturale da scoprire.
( Fonte Viniesapori )
