Torna l’appuntamento in cucina di GourmeTaste con Sara ([email protected])
Oggi ho deciso di dedicare la mia ricetta a chi lavora e ha poco tempo, ma non vuole rinunciare ad un aperitivo casalingo sfizioso, quindi utilizzeremo una pasta sfoglia già pronta. Sono contro i cibi non freschi, ma l’idea di tornare a casa e tirare la sfoglia a mano, mi fa passare la voglia di sfiziosità. Premetto che la base di questa ricetta è fissa solo per alcuni ingredienti che vi indicherò nell’elenco con I.B. (ingrediente base), ma per il resto sostituite con lo stesso genere e create il vostro piatto:
SFOGLIA, AMORE E FANTASIA
INGREDIENTI PER… più PERSONE (dipende dall’appetito)
1 o 2 Confezioni di pasta sfoglia (I.B.)
250gr di stracchino (I.B.)
100gr di formaggio Emmenthal
1 fetta da 100 gr di speck
1 zucchina romanesca
1 Uovo Intero e 1 albume (I.B.)
Parmigiano Reggiano grattuggiato (I.B.)
Sale q.b. (potete anche evitare)
Pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucchina alla julienne e saltate velocemente in padella con un filo d’olio, mi raccomando la cottura verrà ultimata nel forno quindi pochi minuti, formate delle piccole striscioline con la fetta di speck, tagliate il formaggio Emmenthal a dadini e unite tutti gli ingredienti in un contenitore, amalgamate e unite infine, l’uovo intero precedentemente sbattuto, una bella grattata di parmigiano, sale (se volete), pepe e mescolate fino ad ottenere un impasto cremoso e compatto.
Ora giunge il momento di formare la nostra torta salata, potete usare una tortiera dal diametro di circa 18 cm, o, se la sfoglia è rettangolare, una piccola teglia, in entrambi i casi la pasta deve avere i bordi all’esterno. Regolatevi…Importante è non rimuovere la carta forno già presente nella confezione, permette alla pasta di non aderire alla teglia.
Ora potete procede in vari modi: arrotolate i bordi all’interno, oppure ponete sopra un’altra sfoglia, unite i bordi, piegandoli poi all’interno della teglia, oppure arrotolate la sfoglia su se stessa.
In seguito spennellate con l’albume e infornate per circa 20-25 minuti in forno già caldo a 180°.
Se a cottura ultimata la sfoglia non è dorata, continuate la cottura per altri 5 minuti.
Ecco pronta la sfoglia, amore e fantasia che i vostri ospiti, e soprattutto voi, gradirete per il vostro aperitivo casalingo infrasettimanale.
Buon appetito e buona Vita, la parola a Roberto che come sempre ci fornirà l’abbinamento “diVino”.
Se avete suggerimenti per nuove ricette, critiche, “UnaParolaBuona” o alternative per la sfoglia amore e fantasia scrivetemi all’indirizzo [email protected]
Abbinamento vino
