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La conservazione del vino: Il ruolo del legno nella sua evoluzione organolettica
Di Roberto Zironi
Dopo la parentesi, prima della pausa estiva, sull’enologia applicabile nelle micro cantine riprendiamo le considerazioni tecniche sulle modalità di conservazione del vino.
L’utilizzo...
Vino, il legno è l’elemento “segreto” in grado di renderlo migliore
Così una rilettura scientifica di saperi millenari ci svela come esaltarlo al massimo
Se il terreno è un fattore ambientale, un “dono” da preservare -...
Da Montefalco al Trentino boom fermentazioni vino in anfora ( la nuova moda ndr...
In cantine biologiche e per la prima volta in distilleria
( la bottaia di Filippo Antonelli a Montefalco )
- ROMA - Non solo botti e...
Bottaio, il mestiere che non c’è più
In Svizzera solo due ditte producono barrique - Ma in Ticino qualcuno costruisce le doghe
Quello del bottaio è un mestiere ormai molto raro. "In...
