Tag: enologia
Addio a Michel Rolland, l’enologo volante. L’ultima intervista: «Voglio fare vini per i prossimi...
E' stato il professionista del vino più influente degli ultimi decenni nel mondo. Seguiva 200 cantine in 22 Paesi
È morto Michel Rolland, l'enologo volante. Lo...
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2025 : TUTTI I RISULTATI
Un marchio di qualità degno di fiducia, una procedura di valutazione tra le più rigorose al mondo.
La giuria è composta da esperti accuratamente selezionati,...
La conservazione del vino: le alterazioni microbiche oggi più frequenti
Attualmente gli enologi sanno come gestire l'evoluzione dei diversi microrganismi affinché prima i lieviti e successivamente i batteri lattici dominino l’ecosistema, mantenendo inibiti i...
Il buon vino è anche una questione di buoni batteri, lo studio dell’Università di...
Uno studio condotto dall’Università di Bologna ha evidenziato come il microbioma del suolo giochi un ruolo cruciale nella produzione di vini di alta qualità, analizzando...
COME DIFENDERSI DAL BRETT
Le “puzze” nel vino sono uno dei problemi da risolvere in produzione. E anche se negli ultimi anni alcune sono ritenute affascinanti, nella maggior...
Accordo tra FEM e l’Istituto di Bordeaux per sviluppare la ricerca in viticoltura ed...
San Michele all’Adige, giovedì 5 maggio 2022
Importante collaborazione tra due istituti di eccellenza
Accordo tra FEM e l'Istituto di Bordeaux per sviluppare la ricerca...
MUNDUS VINI degustazione di primavera: Risultati
I grandi vini sfidano la pandemia // MUNDUS VINI premia i migliori
Quasi 3.000 vini da tutto il mondo sono stati premiati al 28° Premio...
I batteri lattici sono naturalmente presenti nei mosti d’uva e nel vino.
I batteri sono cellule procariote e hanno un’organizzazione molto semplice, con dimensioni piccole e prive di membrana nucleare.
Tra i vari processi generati dai batteri...
LA TECNICA E’ NULLA SENZA TENACIA
Ripropongo volentieri queste " riflessioni a voce alta " dell'enologo Umberto Trombelli, che faranno riflettere ogni appassionato della materia vino ed ogni addetto ai...
CHI E’ STEFANO PARISI ENOLOGO
CHI E' STEFANO PARISI
Stefano Parisi è un Enologo che non ho ancora incontrato personalmente, ma con il quale ho avuto interessanti scambi di opinione,...
3° MS WINE DAY : nuove conoscenze nel settore chimico del vino
Durante la 3° Edizione di MS Wine Day, che si svolgerà al'Istituto Agrario di San Michele all'Adige Edmund Mach il 16 e 17 maggio,...
Il mio vino è il piu' buono
Alcune considerazioni dell'Enologo Umberto Trombelli, per 25 anni collaboratore del grande Giacomo Tachis, padre del Sassicaia, del Turriga ecc., unanimemente considerato il n.1 in...
