Tenuta Dodici
Loc. Poggio Gobbo,15/A
Fraz. Grilli58023 Gavorrano GR, Italia.
+39 350 829 7334
[email protected]
https://tenutadodici.com/contacts_it
La storia
( liberamente tratto dal sito aziendale )
“ La Tenuta Dodici è composta da 13 ettari di vigneto situati in 2 luoghi della Maremma: il borgo millenario di Tatti (400 metri sopra il livello del mare) e sulla collina Grilli (150 metri sopra il livello del mare). La conformazione del paesaggio ha permesso di collocare la zona di produzione all’interno della collina, creando un isolamento naturale che garantisce una temperatura e un’umidità costante durante tutto l’anno, necessarie per una produzione e una conservazione del vino di alta qualità.
La produzione e il monitoraggio della qualità dei vini Dodici è curata dal cantiniere Angelo Migliori il quale è sempre alla ricerca di gusti unici che possano competere con le migliori case vinicole italiane.
Insieme al cantiniere Angelo Migliori collabora l’enologa Graziana Grassini,
tra i primi enologi donna d’Italia, personalità di rilievo nel panorama enologico internazionale che affianca all’attività di consulenza quella istituzionale di membro del Comitato Nazionale Vini e del Comitato Scientifico Onav.
Il suo ingresso a Tenuta Dodici nel 2023 segna il passo del nuovo corso dell’azienda. Il suo approccio al vino unisce concretezza e pragmatismo allo studio e alla scienza senza dimenticare la parte emozionale e gli insegnamenti del grande Maestro Giacomo Tachis. L’incontro con Tenuta Dodici avviene sull’idea fondante: lavorare su una microarea di grandi potenzialità per cogliere l’espressione dei diversi terreni e restituirla nel calice. “
VINO TOSCANA IGP BIANCO 2024 GR.12,5
Ottenuto da un blend di uve: Viognier 40%, Sauvignon Blanc 30%,
Vermentino 30%
Una volta raccolta e selezionata, l’uva viene messa in un’apposita cella frigo ad una temperatura di 4°C. Dopodiché viene diraspata e inserita in una pressa inerte (priva di ossigeno) .
Maturazione e affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio e un mese in bottiglia Abbinamenti: Risotti primaverili, piatti di pesce semplici, carni bianche alla griglia, verdure grigliate
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI ROBERTO GATTI
