Un’ interessante riflessione di quel carismatico personaggio che Gianfranco Bolognesi, ristoratore di lungo corso in quel di Castrocaro Terme, sull’identit perduta del sangiovese. Una riflessione intelligente che possiamo estendere a molte altre zone e vini d’ Italia. Una lettura all’articolo ci far quanto mai riflettere, su come anch’io intendo il concetto di vino, che da molto tempo vado ribadendo dai siti internet sui quali mi esprimo :
meno barriques, piu’
eleganza, finezza e tipicit.
Buona lettura ai link:
http://stampa.ismea.it/Viewer.aspx?Date=Today&ID=200704126629126
ed anche :
http://stampa.ismea.it/Viewer.aspx?Date=Today&ID=200704126629162
Roberto Gatti
Aprile 2007
