Una tappa dell’iniziativa regione Emilia Romagna denominata ” Tramonto di vino ” ha visto riempirsi la piazzetta municipale di Ferrara nella serata di martedi’ 15 luglio, alla quale ho partecipato con interesse !
Il servizio dei vini è stato svolto in maniera professionale dai colleghi sommelier Ais di Ferrara, mentre gli chef dell’ Associazione professionale cuochi italiani hanno proposto assaggi di prodotti tipici regionali !
E’ stato organizzato un piacevole ” giochino ” per circa una ventina di partecipanti che dovevano scegliere tra due vini , quale fosse il piu’ indicato per l’accostamento con ravioli alla zucca ” violina” e listarelle di mortadella scottata!
I vini proposti sono stati :
il ” Famoso ” derivante dall’omonimo vitigno autoctono di Romagna in fase di estinzione in quanto ai tempi ritenuto troppo aromatico , recuperato dal bravo viticoltore Ancarani- az. La Sabbiona, di cui ne scriverò prossimamente ;
la Fortana vivace in tipologia rosata dell’ azienda Mattarelli !
Personalmente ho preferito in abbinamento al piatto proposto la fortana vivace, cosi’ come la maggioranza dei partecipanti !
Buona lettura
Roberto Gatti
Ferrara, 16 luglio 2014 – E’ stata un successo ‘Tramonto Di-vino’ (foto), la tappa ferrarese – la seconda di sette tra Emilia e Romagna – di ‘Emilia Romagna è Un Mare di Sapori’, il tour del gusto organizzato dall’Assessorato regionale all’Agricoltura per promuovere i prodotti tipici, il territorio, la cultura enogastronomica della nostra regione, con il sostegno dell’Enoteca regionale.
La serata in piazza Municipio, organizzata con il patrocinio del Comune di Ferrara, si è riempita di curiosi, appassionati, sommelier, chef e gastronomi per una serata all’insegna del divertimento e del buon vivere. Oltre trecento le etichette in degustazione – tra cui il ferrarese Fortana – ma anche Mortadella Bologna IGP, praline di frutta della Strada dei Vini e dei Sapori di Ferrara e altri prodotti tipici regionali.
Ai partecipanti è stata consegnata la nuova edizione della guida ‘Emilia Romagna da Bere e da Mangiare’ e ad animare la serata sono state le note soul e rhythm & blues della Banda Rei. Ai banchi d’assaggio, i sommelier di Ais, l’Associazione Italiana Sommelier, di Ferrara con la presidente regionale Annalisa Barison e il delegato provinciale Francesco Mazzoni.
I vini in degustazione sono stati abbinati, grazie al servizio degli chef dell’Associazione professionale cuochi italiani, ai prodotti dop e igp regionali: Prosciutto di Parma e di Modena, salumi Piacentini, Parmigiano-Reggiano, aceto balsamico e tradizionale di Modena e di Reggio, Mortadella Bologna, pesca e nettarina di Romagna, piadina romagnola, patata di Bologna e olio extravergine d’oliva di Brisighella.
( Fonte ilrestodelcarlino.it )
