Già ho scritto, in un recente passato, di questa realtà laziale, che ho incontrato prima su internet e poi tramite i suoi prodotti, di cui al link:
https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=5128
Lazienda di cui Vi sto scrivendo è :
Azienda Vitivinicola VENDRAME ROSALBA
Via Pontina km 85.800 n.88
04010 Sabaudia (LT)
Tel. e Fax: 39 0773 50026
Mob.: 39 338 3066994
E-Mail: [email protected]
Rif. Fortunato Marco Maccotta
Il motivo, per cui oggi ne torno a scrivere, è quello di avere degustato unaltro vino aziendale che mi è piaciuto molto, ed ha convinto anche gli altri partecipanti alla degustazione, si tratta di un moscato in versione passita, di estrema pulizia olfattiva e piacevolezza di beva.
Scheda Tecnica
NETTARE DI CIRCE PASSITO 2006
Caratteristiche generali
Tipologia: Lazio IGT Bianco
Prima annata di produzione: 2003
N° medio bottiglie prodotte annualmente: 700 (da 375 ml)
Uvaggio: Moscato Bianco (100%)
Terreno e forme d allevamento
Zona dorigine: territorio nel comune di Sabaudia nei pressi del promontorio del Circeo
Tipo di terreno: sabbioso – sub-alcalino – non calcareo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato, impiego di lotta integrata e metodo di coltivazione eco-compatibile (Reg. CE 1257/99)
Densità di impianto: oltre 5.200 piante per ettaro
Età delle viti: 20 anni
Resa per ettaro: 60 q.li di uva
Epoca di vendemmia: metà settembre
Raccolta delle uve: manuale in cassette e successivo appassimento su graticci al sole per raggiungere le concentrazioni zuccherine desiderate
Vinificazione
Vinificazione: diraspatura a mano, pigiatura degli acini appassiti con torchio idraulico manuale e lunga fermentazione in serbatoi di acciaio inox del mosto ottenuto
Temperatura di fermentazione: 20°C
Maturazione: 12 mesi in caratelli di rovere da 56 litri
Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi
Caratteristiche fisico – chimiche
Gradazione alcolica: 14,00% vol
