Capita di andare a rovistare nella cantina, il giorno di ferragosto, e di prelevare alcuni vini, tra cui questo Custoza Superiore, e di attenderti un vino buono, gradevole, come tanti altri e nulla di piu. Poi succede invece, che una volta che lo stappi e ne versi un poco nel bicchiere, per sentire se è tutto ok, un sobbalzo ti prende allimprovviso e ti rendi conto che questo non è un vino come tanti, Vi stò scrivendo di :
Azienda Agricola Monte del Frà di Bonomo
Eligio, Claudio e Marica, s.s.
Strada Custoza, 35 Sommacampagna 37066 (VR) Italia
tel 045.510490 fax 045.8961384
Sito Internet : http://www.montedelfra.it
SCHEDA TECNICA
Custoza Superiore D.O.C. vigneto Cà del Magro
VITIGNI: 50% Garganega, 10% Trebbiano Toscano, 10% Tocai, 15% Cortese (Fernanda), 15% Chardonnay – Riesling – Sauvignon
COLLOCAZIONE E CARATTERISTICHE DEL VIGNETO: Custoza, piccola zona ad Est del Lago di Garda.
ALTITUDINE MEDIA DEI TERRENI: 100/150 metri s.l.m. Terreno calcareo, argilloso, ghiaioso – sabbioso
ALLEVAMENTO E DENSITÀ DELL’IMPIANTO: Cordone speronato e guyot doppio per Tocai da 4000 a 4500 ceppi per ettaro
RESA: 2 Kg per ceppo
VENDEMMIA: Chardonnay, Tocai, Riesling e Sauvignon prima decade di settembre Cortese metà settembre, Garganega e Trebbiano toscano metà ottobre
VINIFICAZIONE: Fermentazione e conservazione in piccole botti di rovere francese per le uve Sauvignon, Chardonnay e Riesling. Pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per le altre uve.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Vino bianco secco
COLORE: Verde paglierino con riflessi verdognoli
PROFUMO: Fiori di campo e mela Golden con sfumature di vaniglia
SAPORE: Morbido e di corpo con lunghe sensazioni olfattive
VOL: 13,00%
ACIDITÀ TOTALE: 5 gr/Lt
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-11 °C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con piatti di pesce anche crudo. Si sposa con piatti impegnativi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino Cà del Magro 2005 Custoza Superiore gr. 13-
Uno di quei vini che non ti aspetteresti, ma che invece ti stupisce per la sua grande qualità e piacevolezza a 4 anni dalla vendemmia. Il lungo affinamento in bottiglia gli ha giovato molto:
giallo colore dorato, naso pulito, gradevole, intenso e fine, che manifesta note di agrumi, litchi, complesso, la barrique dove è stato affinato una parte del vino non viene intercettata, segno che è stata molto ben calibrata ; in bocca è molto equilibrato, esplosivo nel centro bocca, molto gratificante e piacevole.
