Azienda Castagnini
Via Carriona, 426
54033 Carrara
cell. +39 329 2920005
Web : https//www.castagniniwines.it
email :[email protected]
LA STORIA
( liberamente tratto dal sito aziendale )
L’azienda vitivinicola Castagnini nasce negli anni 2000, forte di un’antica tradizione contadina costruita grazie ad un solido bagaglio familiare che risale fin dai primi anni ’50.
La nostra tenuta è situata sulle colline del Candia, fra le cave di marmo bianco ed il mare.
Il titolare Roberto Castagnini, nato e cresciuto nei vigneti, ha seguito le orme del nonno materno e da lui ha imparato le tecniche per la coltivazione della vite.
Giorno per giorno, l’antico sapere si fonde alle più moderne tecniche di vinificazione, così da ottenere prodotti ricercati, capaci di esaltare le note territoriali.
La nostra estensione conta circa 5 ettari di vigneto terrazzato, esposto al sole e baciato dalle brezze marine.
I venti profumati dal mare e la macchia mediterranea che circonda i nostri vigneti, conferiscono aromi e profumi unici, permettendoci così di ricavare dei prodotti di eccellenza.
LA SCOPERTA DELLA MASSARETTA
La Massaretta, sinonimo del vitigno Barsaglina, è un’uva autoctona a bacca nera dell’alta Toscana (zona di Massa-Carrara) e Liguria. Storicamente quasi estinta, è stata riscoperta per la sua identità apuana: produce vini rosso rubino intenso, strutturati, con sentori di frutti di bosco, ottima sapidità e buona acidità.
Ecco i dettagli principali del vitigno Massaretta (Barsaglina):
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Zona di Produzione: Principalmente nel Candia dei Colli Apuani DOC (MS), in Toscana.
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Caratteristiche del Vitigno: Pianta di media vigoria con grappolo medio-piccolo, compatto e alato. I piccoli acini hanno una buccia spessa, di colore nero-violaceo e molto pruinosa, che conferisce il colore intenso al vino.
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Coltivazione: Storicamente coltivata in complantazione (insieme ad altre varietà), oggi si trova anche in purezza, spesso allevata con sistemi eroici sui terrazzamenti apuani.
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Caratteristiche del Vino:
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Vista: Rosso rubino intenso, spesso denso e vividi. Olfatto: Intenso, con note di frutti di bosco (mora, ribes), erba fresca e sfumature speziate o di viola. Gusto: Vino secco, sapido, con tannini presenti ma educati, agili e di buona persistenza.
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Abbinamenti: Grazie alla sua struttura, si sposa bene con piatti importanti a base di carne e selvaggina.
Il vitigno, un tempo riconosciuto per la sua rusticità, è stato rivalutato negli ultimi decenni grazie a produttori locali che ne hanno riscoperto il carattere unico e la capacità di resistere alla botrite.
Avevo segnalato, 7 anni fa, un’altro produttore di barsaglina o massaretta, leggi al link :
https://www.winetaste.it/3-vitigni-autoctoni-salvati-dallestinzione/
NOTE DI DEGUSTAZIONE
VINO CYBO 2022 CANDIA DEI COLLI APUANI DOP GR.14
Scheda tecnica
Vinificazione: Macerazione sulle bucce a 30 giorni
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Invecchiamento: 1 anno in acciaio
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Affinamento in Bottiglia: Minimo 4 mesi
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Grado Alcolico: 13%
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Acidità Totale: 5.6 G/l
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Residuo Zuccherino: Secco 3 Mg/l
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Abbinamenti: Ideale con piatti cotti al forno, selvaggina e formaggi stagionati
