Titolari: Lino e Flavio Marengoni Indirizzo: Loc. Casa Bianca 29028 Ponte dell’Olio TEL. 0523/877229 e-mail: [email protected]
Vino : Cabernet Sauvignon Doc- Colli Piacentini 2003 gr. 14,50 VQPRD-( degustato aprile 2007 )
Impressiona fin dal colore questo vino : rosso intenso, scuro, quasi impenetrabile con riflessi violacei; al naso profumi di frutta matura, di media intensit ; in bocca che ci regala il meglio : morbido, succoso, concentrato, lasciamolo ossigenare per almeno 1 o 2 ore ed allora quel sentore di legno che si avvertiva inizialmente lascer il posto solo al frutto succoso, veramente godibile, concentrato, con tannini morbidi e ben amalgamati. I 14,50 gr. non si avvertono affatto e non disturbano, caratteristica questa solo dei grandi vini, dove tutto in equilibrio,
buona la Pai finale.
Il sentore erbaceo riportato in etichetta non si avverte, e questo un pregio, in quanto erroneamente si credeva questo fosse un carattere essenziale dei Cabernet, mentre invece un difetto dei vini, in cui le uve di origine erano verdi e non ben mature.
Complimenti a questi bravi viticoltori. Abbinatelo a salsiccia e carne rossa ai ferri.
Da classificare molto buono/ottimo, in base alla legenda di cui sotto.
Roberto Gatti
04-11-2009
0-60
scadente o difettoso
61-70
passabile o corretto
71-75
medio e senza pretese
76-80
piacevole o franco
81-85
buono
86-90
molto buono/ ottimo
91-95
eccellente
96-100
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