Questa di oggi, cari mici lettori, una azienda agricola nel vero senso della parola, in quanto vive del proprio lavoro e dei prodotti della propria terra : olio extra vergine di oliva, conserve, ciliegie, pesche e vino.
Ho conosciuto questi agricoltori veri, al Vinitaly tramite i loro vini, ma ho avuto modo anche di degustare il loro ottimo olio extra vergine di oliva, certificato biologico, perch tutta la produzione agricola certificata Bio.
Vi sto scrivendo di :
Azienda Agricola Cannito
Contrada Parco Bizzarro
70025 Grumo Appula (Ba)
Tel/Fax 080.623529
Sito Internet : http://www.agricolacannito.it
La storia aziendale
Lazienda si estende per circa 40 ettari ricoperti in prevalenza da oliveti destinati alla produzione di olio e di olive da mensa.
La produzione di olio extravergine di oliva biologico mantiene una media annuale di 10.000 bottiglie ed in fase di aumento. La raccolta delle olive viene effettuata a mano, la macinazione avviene in frantoio certificato bio (tramite spremitura a freddo) ed infine vi lo stoccaggio in azienda in silos dacciaio.
La raccolta selezionata per avere un prodotto costante ed uguale negli anni. Si prevede di produrre pi di 50.000 bottiglie di olio biologico. Sono presenti inoltre mandorleti, ciliegeti, pescheti e vigneti per la produzione di uva da vino.
La produzione delle ciliegie destinata principalmente alla vendita del prodotto fresco mentre la trasformazione in confettura viene fatta in minima quantit. La media di 4.000 barattoli lanno. Si confezioniamo barattoli di pesche sciroppate, la cui lavorazione viene fatta completamente a mano senza lutilizzo di prodotti chimici che andrebbero a rovinare la purezza del frutto.
La produzione limitata a causa dei tempi di lavorazione molto lunghi. La media annua di 1.500 barattoli. Di tutte le colture solo i pescheti non vengono trattati con tecniche di agricoltura biologica.
Inoltre dai nostri vigneti si registra una produzione media di 31.000 bottiglie lanno di vino suddivise in percentuale per tre tipologie: Rosso Doc Gioia del Colle, Scudo Sannita 83%, Primitivo Doc Gioia del Colle Drmon 13% e Primitivo Passito Mezzaluna 4%. Attualmente siamo presenti nel mercato di nicchia di prodotti di qualit e tipici, soprattutto negozi specializzati nella vendita di prodotti biologici, ma anche ristoranti.
Olio extravergine di oliva biologico, olive da tavola, sottoli da agricoltura biologica, confetture, pesche sciroppate, vino primitivo Drumon e vino rosso Scudo Sannita….il meglio dei Sapori Apuli.
DEGUSTAZIONE VINO
A ) Rosato Plinio 2009
Ottenuto da uve di Montepulciano 100% vinificate in rosa, senza nessuna aggiunta di S02, senza lieviti selezionati : questo un esperimento dellenologo aziendale, ed al momento in cui lho degustato 09 Aprile 2010, cosi si presentava :
colore rosa chiaro, ramato o buccia di cipolla , quasi a ricordarmi il colore di certi Pinot Grigio d altri tempi ; naso pulito, integro e fruttato; in bocca intenso e molto lungo.
Unica incognita ora sar quella di verificare la tenuta nei prossimi mesi, ma allo stato attuale da classificare buono/molto buono, in base alla legenda di cui sotto;
B) DRUMON 2007-GR.14- Gioia del Colle Doc- Primitivo-
Il nome Drumon in greco significa Quercia , per questo vino che in vigneto ha una resa di appena 50 q,li di uva, affinato in tonneau da 500 lt: rubino scuro, naso molto intenso, con note che ricordano il mallo di noce; in bocca ha una bella beva, tannini fini e maturi, caldo e lungo nel finale.
Da classificare molto buono;
C) DRUMON 2007-RISERVA Primitivo Gioia del Colle Doc-
Affinato un anno in piu del precedente : si presenta di colore rubino piu intenso, tendente al granato; intenso anche al naso, dove marca bene il terroir di Gioia del Colle; in bocca armonico, tannini fini, denso, liquirizia in retrolfazione, potente e bene rappresenta la tipologia.
Da classificare molto buono.
Consiglio vivamente di provare questi prodotti contadini e genuini, frutto del lavoro e della fatica di questi bravi produttori, in modo speciale il loro olio extra vergine di oliva, da classificare fruttato medio, e quindi indicato per i piu svariati piatti della nostra cucina mediterranea.
Roberto Gatti
0-60 | scadente o difettoso |
61-70 | passabile o corretto |
71-75 | medio e senza pretese |
76-80 | piacevole o franco |
81-85 | buono |
86-90 | molto buono/ ottimo |
91-95 | eccellente |
96-100 | Top Wine |
