Unaltra notizia non del tutto vera che crea solo confusione: in Langa manca ancora più di una settimana alla raccolta
UNA SERATA ALLA CANTINA VAIRA DI BAROLO PER STUDIARE LANNATA IN COMPAGNIA DEI GRANDI NOMI DELL’ENOLOGIA ITALIANA
I media in questi giorni parlano di una vendemmia fortemente in anticipo a causa di unannata particolarmente calda. Non è esattamente così. Nelle Langhe non tutti i viticoltori hanno iniziato a vendemmiare, nemmeno le uve più precoci come il Moscato e sembra che in molti pensino di attendere ancora più di una settimana. Per cui fervono i preparativi e ogni produttore si prepara a una delle fasi più delicate dellanno.
La cantina G.D. Vajra di Barolo, ad esempio, ha organizzato una serata-studio per cercare di conoscere al meglio le caratteristiche di questo 2007. Giovedì 23 agosto presso il Ristorante Il Centro di Priocca ha avuto luogo questo piccolo e interessantissimo convegno a cui hanno partecipato i principali collaboratori dei Aldo e Milena Vaira, tra cui alcuni studenti di enologia provenienti da Torino, ma anche dalla Nuova Zelanda e da Washington DC.
A dibattere sulle particolarità del 2007 e sulle tecniche da utilizzare per migliorarne le qualità e correggerne i difetti cerano alcuni grandi nomi dellenologia italiana: Vincenzo Gerbi, docente di Tecnologia Alimentare del Dipartimento di Valorizzazione della Produzione Agricola della Facoltà di Agraria dellUniversità di Torino e Annibale Gandino, ex docente di Microbiologia della stessa facoltà. Con loro hanno discusso delle strategie per il 2007 Aldo Vaira e Gian Franco Cordero nel loro ruolo di enologi dellazienda.
( Fonte Cuneocronaca )
