Le condizioni climatiche, particolarmente favorevoli, ci hanno consentito di svolgere una vendemmia prolungata e relativamente tranquilla, senza ansie o premure eccessive dettate dalla pioggia. Il buon tempo ci ha facilitato lattesa per raccogliere uve molto mature in alcuni vigneti individuati nel Bardolino, in Valpolicella e in Soave. La pazienza ci ha premiato con ottime uve che promettono eccellenti vini.
Bardolino e Valdadige
Il 16 settembre si è iniziato con le uve chardonnay di Dolcè, in Valdadige, seguite, a breve, da tocai friulano e cortese, terminando dopo circa una settimana.
Nellultima decade di settembre il fruttaio di Cavaion nel Bardolino ha accolto le uve corvina (75%) e rondinella, destinate allappassimento per la produzione del Castello Guerrieri Rosso e provenienti dai vigneti di Cavaion e Bardolino.
Dal 25 settembre, si è proseguito con le uve rosse, iniziando dai vigneti più giovani di corvina, rondinella e sangiovese di Cavaion. Le uve destinate ai vini rosati sono state raccolte in leggero anticipo di maturazione per avere nel vino freschezza e fragranza ottimali, ed evidenti profumi fruttati.
Dal 2 al 15 ottobre, dopo alcuni giorni di pausa, si è proseguito con le uve rosse, terminando con la corvina più qualitativa dei vigneti Vignai e di Cà dellAra a Cavaion.
Abbiamo in questa fase deciso, in presenza di tempo particolarmente favorevole, di attendere ulteriormente per raccogliere uve molto mature. Intorno al 20 ottobre, si è quindi iniziato a raccogliere, nei vigneti di Dògoli, corvina molto matura, spargola.
A Bardolino i vini rossi hanno ottenuto ottimi risultati e i vini rosati sono contraddistinti da un elevato atipico tenore alcolico.
Valpolicella (Negrar)
Il 17 settembre si è iniziato con le uve destinate allappassimento per la produzione dellAmarone. Barbera e sangiovese sono state messe in fruttaio tra il 17 e 22 settembre, seguite da corvina, rondinella e corvinone dal 23 al 30 settembre.
Luva destinata allAmarone che questanno si è distinta per qualità è il corvinone del vigneto Pigozzara, piantato nel 2000 e messo a riposo per la prima volta. Le uve delle viti che hanno meno di 5/7 anni non vengono, infatti, raccolte per lappassimento.
Il 1° ottobre abbiamo raccolto il merlot, prima volta in questo mese da quando abbiamo piantato il vitigno nel 1999. Anche in questo caso abbiamo atteso la piena maturazione, che ci consente di evitare possibili note vegetali nel vino.
Dal 10 al 15 ottobre sono state vendemmiate corvina, corvinone e rondinella dai vigneti allevati a guyot semplice. Si è atteso il 20 ottobre per raccogliere le uve corvina, corvinone e rondinella allevate a pergola doppia a Pojega. Ancora una volta abbiamo riscontrato ottimi risultati da queste vecchie vigne, dalle cui uve si produce il vino che sarà poi ripassato sulle vinacce degli amaroni.
