Si svolto allIstituto Agrario lincontro prevendemmiale. Annata
atipica per le date di inizio raccolta
Si parte luned con la raccolta dello Chardonnay base spumante. A met
agosto si prosegue col Pinot grigio. I primi giorni di settembre sar la
volta di Mller Thurgau e uve rosse (Merlot e Teroldego)
Questanno la vendemmia si svolger con venti giorni di anticipo rispetto
al 2006. Si parte luned con la raccolta dello Chardonnay base spumante per
proseguire a met agosto col Pinot grigio. Mller Thurgau e uve rosse
(Merlot e Teroldego) saranno raccolte, invece, i primi giorni di settembre.
La produzione stimata vicina a quella dello scorso anno (1.225.712
quintali prodotti nel 2006) con un possibile meno 5% per le variet a
frutto bianco e ci sono le premesse per unannata di buona qualit,
eccezionale per i vini rossi.
Le previsioni della vendemmia 2007 sono state tracciate oggi, a San
Michele, nellambito del tradizionale incontro organizzato da Assoenologi
in collaborazione con lIstituto Agrario. Aperto dal direttore generale
dellIstituto Agrario, Alessandro Dini, lincontro ha visto la
partecipazione del presidente di Assoenologi, Fabio Toscana, di tecnici e
ricercatori di San Michele (Enzo Mescalchin, Francesco Fellin, Roberto
Zorer, Agostino Cavazza, Roberto Larcher), assieme ad altri esperti del
settore enologico (Paolo Inama, Vincenzo Bambina).
Anticipo di vendemmia, 20 giorni
Sulla base dei rilievi effettuati nei vigneti e dai dati analitici
determinati sui campioni duva, si pu osservare leccezionalit
dellannata che registra un anticipo di circa 20 giorni rispetto allo
scorso anno e di circa una settimana rispetto al 2003, annata molto calda e
di notevole anticipo. A fronte di uniniziale comprensibile apprensione, le
informazioni desunte dai controlli effettuati sono tranquillizzanti e a
tuttoggi ci sono le premesse per unannata di buona qualit, che pu
assumere i contorni dellannata eccezionale per le variet a frutto rosso.
Sar questa unannata atipica per le date dinizio raccolta, che vedono gi
lavvio della vendemmia dello Chardonnay base spumante, a partire dai
prossimi giorni (inizio confermato per luned 6 agosto) per proseguire con
tutte le altre variet che confermano il notevole anticipo di maturazione.
La raccolta, si parte luned con Chardonnay base spumante; inizio
settembre per le uve rose
Lobbiettivo di salvaguardare la freschezza del vino base spumante
consiglia un rapido avvio della raccolta rinunciando ad una parte del grado
zuccherino che potr essere compensato nelle partite duva raccolte qualche
giorno pi tardi. Per la vendemmia delle uve Chardonnay e Pinot grigio
destinate alla produzione di vino tranquillo si pu ipotizzare linizio
vendemmia a met mese, mentre per il Mller-Thurgau si prevede lavvio
della vendemmia nei primi giorni di settembre, momento che vedr linizio
raccolta anche delle prime uve rosse (Merlot, Teroldego). La considerazioni
che vale la pena riportare limportanza strategica di poter contare su
vigneti di Chardonnay collocati nella media ed alta collina dai quali poter
raccogliere uve mature con elevata acidit, ottime basi spumante
indispensabili per ottenere delle cuve definitive equilibrate.
Produzione stimata: il livello dello scorso anno, meno 5% per le uve
bianche
Il livello produttivo nella norma, la produzione stimata vicina a
quella dello scorso anno (1.225.712 quintali prodotti nel 2006) con un
possibile meno 5% per le variet a frutto bianco. Liniziale previsione di
una sensibile minor produzione per Chardonnay e Pinot grigio, causa la
minor fertilit registrata su queste variet si stima sia compensata dal
peso medio dei grappoli superiore alla media (oltre i 200 g per lo
Chardonnay). Molto contenuta la produzione di Pinot nero e Traminer
aromatico, anche se poco incisivi sulla produzione complessiva considerata
la limitata superficie investita con queste due variet.
Andamento climatico, precoce ripresa vegetativa
Laspetto saliente dellannata da ricercare nellinverno mite, con una
precoce ripresa vegetativa. Lanticipo di un mese sulla data del
germogliamento si tradotto in un generalizzato anticipo di tutte le fasi
fenologiche nel corso della stagione vegetativa della vite. Landamento
stagionale stato caratterizzato da un decorso regolare, senza particolari
estremizzazioni termiche e con precipitazioni nella media, aspetti che
hanno favorito un buon equilibrio vegetativo della vite. Le piogge
risultano concentrate in alcuni momenti, alternati da periodi asciutti come
lattuale, che va attentamente monitorato per prevenire possibili stress
idrici, ricorrendo ad interventi mirati dirrigazione di soccorso. In buona
sostanza unannata regolare, la cui precocit va imputata allanticipata
ripresa vegetativa e non ad un ciclo vegetativo breve accelerato da anomali
rialzi termici com accaduto nel 2003. Lanomalia dellinverno mite spiega
lanticipo di maturazione del 2007, aspetto che ci porter a vendemmiare in
agosto gran parte della produzione trentina, le operazioni di vendemmia
prima daltre zone a clima spiccatamente pi mediterraneo.
Allo stato attuale le uve si presentano molto bene, lo stato sanitario
ottimo, favorito dal periodo asciutto. Per altro non va dimenticato il
lavoro certosino dei viticoltori nel portare a termine le operazioni a
verde, fra le quali la sfogliatura che un ottimo ausilio per favorire la
sanit dei grappoli. La meccanizzazione di questintervento negli ultimi
anni con la diffusione di sfogliatrici efficienti ha rappresentato un
notevole passo avanti nella gestione del vigneto. I fenomeni grandinigeni
che pi volte hanno interessato la nostra Provincia , non assommano a
particolari danni (perdite di produzione) avendo interessato zone
dinteresse frutticolo.
Situazione fitosanitaria, ottimo controllo della peronospora e delloidio
Per quanto attiene le altre avversit, si registra un ottimo controllo
della peronospora e delloidio, nonostante che la pressione delle infezioni
peronosporiche sia stata forte, come confermano i testimoni di confronto.
Non si segnalano danni espressivi legati alla tignola confermando
lefficacia della tecnica della confusione sessuale. Non rimane che
controllare levoluzione della maturazione confidando in un andamento
climatico favorevole, tempo soleggiato e precipitazioni contenute per
raccogliere uve mature e sane, aspetto quello della sanit, che nel nostro
ambiente spesso il fattore limitante.
Analisi prevendemmiali e bollettino su www.iasma.it
Prendendo a riferimento i valori riscontrati con le analisi prevendemmiali
di questi ultimi giorni, si pu affermare che nelle situazioni di
fondovalle e bassa collina le uve Chardonnay si collocano su valori di
14-15 gradi Brix con acidit di 10-12 g/l in acido tartarico e pH di
3,05-3,15, registrando nel corso dellultima settimana un incremento medio
nellordine di 3 gradi Brix ed un calo dellacidit piuttosto marcato di
8-10 g/l considerato che si partiva da acidit di 18-20g/l con pH di
2,9-3.0. Lo scorso anno a parit di tenore zuccherino si registravano
indubbiamente acidit pi importanti, favorite dal decorso eccezionalmente
freddo del mese di agosto. Il confronto meno marcato se prendiamo in
considerazione altre annate, peraltro lescursione termica accentuata di
questi ultimi giorni un inatteso punto di forza che lascia ben sperare.
In relazione al marcato anticipo di maturazione delle uve in Trentino il
tradizionale bollettino prevendemmiale dellIstituto Agrario di San
Michele allAdige gi disponibile sul portale www.iasma.it. Redatto dal
Centro per lAssistenza Tecnica e dal Laboratorio di Analisi del Centro
Sperimentale, aggiornato sino a tre volte la settimana in funzione della
numerosit di campioni prelevati; riporta gli andamenti dei pi comuni
parametri chimici di maturazione (peso medio grappolo, pH, acidit totale,
Brix, Babo, densit, acido tartarico, acido malico, potassio) relativi a
circa 80 appezzamenti distribuiti su 16 variet di tutto il territorio
provinciale. Per limminente vendemmia prevista lanalisi di circa 400
campioni.
Con cortese richiesta di pubblicazione /o diffusione
S. Michele allAdige, gioved 1 agosto 2007
Ufficio Stampa
Ufficio Stampa
ISTITUTO AGRARIO DI SAN MICHELE ALL’ADIGE
dott.ssa Silvia Ceschini
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dir. 39. 0461.615 126 fax 39. 0461.615 161
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