AZIENDA AGRICOLA BISCI
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IL TERRITORIO
Il territorio dove si coltivano le uve del Verdicchio di Matelica comprende il cuore dell’Alta Vallesina. L’unicità e la rarità di questo vino parte da questa valle: è l’unica valle (di queste dimensioni) della regione Marche ad essere disposta nord – sud, identificabile nel territorio delimitato dal comune di Castelraimondo (MC) a sud e Cerreto d’Esi (AN) a nord.
Tutte le altre grandi valli marchigiane sono posizionate in direzione ovest – est: nascono nei monti dell’Appennino, in particolare nel maceratese nella zona preappenninica dei Monti Sibillini, e si svolgono fino ad arrivare perpendicolare al mare Adriatico.
L’AZIENDA BISCI
VINO VERDICCHIO DI MATELICA DOC 2015
Scheda Tecnica
Il vino Verdicchio di Matelica DOC, è ottenuto interamente da uve Verdicchio. L’uva raccolta a mano, viene trasportata immediatamente in cantina dove, dopo una pigiatura soffice, viene pressata direttamente con presse orizzontali per separare il mosto dalle bucce. Il mosto viene abbassato di temperatura per separare le fecce, la fermentazione si effettua in vasche di cemento a una temperatura inferiore a 20°C. Il vino subisce un affinamento in bottiglia 2 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE di Roberto Gatti
Paglierino carico questo millesimo 2015 ; naso franco, intenso, varietale con note di mandorla, fieno ed albicocca ; in bocca è delizioso, ampio, potente, sapido, emerge una nota di “ mandorla amara “ nel finale che è lunghissimo.
Consiglio di lasciarlo ossigenare almeno 10 minuti nel bicchiere, si aprirà a “ ventaglio “ e si esprimerà in tutta la sua meraviglia !
Eccellente 90/100
Per un approfondimento sul Verdicchio di Matelica consiglio una lettura qui
Roberto Gatti
