(AGI) – Verona, 29 mar. – A Vinitaly si parla solo di vini nuovi, di premi enologici e di etichette. Cantina Tollo, invece, fa conoscere ai giornalisti l’Abruzzo meno noto e piu’ umile, ma affascinante. Durante la fiera, venerdi’ e sabato, dalle 12.30 alle 15.30, con un percorso di immagini e di gusto, Cantina Tollo – spiega una nota della casa vitivinicola di Tollo (Chieti) – svelera’ i luoghi piu’ belli del territorio attraverso la semplicita’ di “monumenti” poveri ma spettacolari: le grotte pastorali e gli eremi della Maiella.
L’evento sara’ anche l’occasione per presentare il tour che, a inizio estate, permettera’ ai giornalisti di conoscerli in prima persona, uscendo dai circuiti piu’ affollati. Se gli eremi erano gia’ stati toccati lo scorso anno, sono le grotte pastorali, unicita’ della Maiella, l’aspetto piu’ curioso. Gli uni sono strettamente legati alle altre. Entrambi sono luoghi dello spirito: anche i pastori incidevano le grotte con simboli religiosi, rendendole cosi’ anche spazi di preghiera. Esse risalgono ad epoca romana e molte di queste, una volta abbandonate, diventavano eremi cosi’ come, talora, gli eremi abbandonati divenivano rifugi per i pastori. La vita di questi, come quella dell’eremita, trascorreva lenta, a contatto con la natura, e l’alimentazione era spartana. Quando il pastore rientrava dalla stagione estiva, pero’, le mogli preparavano la cucina “della festa”. Tra le specialita’ piu’ diffuse vi erano la”Papera muta”, il “timballino dei pastori”e “fave e piselli”.
Proprio questi tre piatti saranno presentati da Cantina Tollo in abbinamento a Hedos, Cerasuolo doc e al Colle Secco Riserva, Montepulciano d’Abruzzo doc, vino novita’ di Vinitaly.
Caratterizzato dalla tipica bottiglia con il collo storto, Collesecco Riserva e’ ottenuto da vigneti vecchi, di eta’ tra i 30 e i 35 anni. L’affinamento avviene per complessivi 30 mesi.
L’esecuzione delle ricette sara’ a cura della FIC di Pescara, mentre il prof Edoardo Micati, scrittore e studioso dei luoghi della Maiella e della cucina del silenzio, raccontera’ brevi aneddoti sula storia di queste due realta’. Vinitaly – conclue la nota – sara’ anche l’occasione per festeggiare i 50 anni di Cantina Tollo che, a inizio estate, stupira’ con un originale evento
( Fonte Agi )
