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Il migliore
Il vino 'Assolo' della vendemmia 2005, prodotto dalla Cantina reggiana Medici Ermete stato inserito nella prestigiosa Guida Vini d'Italia 2007, Gambero Rosso-Slow Food...
NUOVA GUIDA AI VINI DELLA CAMPANIA
NAPOLI - Dopo il successo della prima edizione del 2003 andata esaurita, la nuova Guida è una grande enciclopedia del vino campano senza precedenti...
A PECHINO GRANDE SUCCESSO PER I VINI E GLI OLI SICILIANI
Sono stati oltre 130 gli operatori cinesi del settore dellaccoglienza e della ristorazione che hanno partecipato al seminario Sapori di Sicilia tenuto nelle sale...
Sviluppo di Brettanomyces e gusti fenolici: nuovo approccio di prevenzione
Sviluppo di Brettanomyces e gusti fenolici: nuovo approccio di prevenzione
Jean-Christophe CRACHEREAU, Chambre dagriculture de la Gironde
Il Brettanomyces è un problema sempre più...
Cellule staminali dal riccio di mare
Cellule staminali dal riccio di mare
Stelle di mare, molluschi e pesci costituiscono una potenziale sorgente di cellule muscolari, scheletriche, immunitarie, germinali, embrionali e del...
GLI ANTICHI VITIGNI DELLISOLA D ISCHIA
Internet uno strumento affascinante, portentoso, potente, fino a qualche anno fa inimmaginabile. Un appassionato ristoratore di Monselice, in provincia di Padova, mi ha...
Utilizzi enologici del dimetildicarbonato (DMDC)
Il dimetildicarbonato, il cui impiego nei vini è stato di recente permesso dallUnione europea, pur avendo una conosciuta casistica di utilizzo su altri alimenti,...
Per la vite un futuro Ogm?
Per la vite un futuro Ogm?
Ricerca e Slowfood a confronto in un convegno organizzato dal Club del Buttafuoco Storico e ITAS "Carlo Gallini",...
Effetti sensoriali del consumo di formaggio prima della degustazione
Effetti sensoriali del consumo di formaggio prima della degustazione di vino rosso
Berenice Madrigal-Galan and Hildegarde Heymann Am. J. Enol. Vitic. 57:1:12-22 (2006)...
Se il Tg1 dice che il vino fa vivere 100 anni
Se il Tg1 dice che il vino fa vivere 100 annidi Eugenio Del Toma
L'informazione nutrizionale è ormai un problema medico-sociale così grave da non...
Evitare la proliferazione delle Fiere Alimentari ed enogastronomiche.
Parola del ministro delle politiche Agricole e Alimentari Paolo De Castro e del presidente dell'Aefi, Raffaele Cercola
Parma 23 novembre 2006. Proprio mentre leggete...
Guida sommelier: “4 Rose Camune” a 41 vini lombardi
Niente bicchieri, stelle o altri simboli utilizzati tradizionalmente in questi casi ma solo ed esclusivamente "Rose Camune". E' infatti l'emblema di Regione Lombardia a...
