Batteri e lieviti associati alle uve cambiano durante la fermentazione, ma le differenze legate alla provenienza geografica non scompaiono e…
La crisi del settore e i nuovi trend di consumo costringono i francesi a ricorrere a questa pratica fino ad…
La trasmissione di Rai3 torna a parlare del prodotto principe del made in Italy, nel mirino denominazioni come Chianti e…
Il nemico in casa L'Italia è tra i paesi al mondo dove si beve più vino. In Italia il…
Le recenti ricerche sui microrganismi che abitano il terreno suggeriscono un approccio differente alla viticoltura e, probabilmente, anche allo storytelling…
Raccolgo condividendone i contenuti, uno spunto di un addetto ai lavori, l'enologo / winemaker Stefano Parisi, il quale ci parla…
I risultati di una ricerca ventennale del Cnr presentati alla conferenza napoletana dell’Ordine dei geologi L’ambiente fisico, in…
Alcune riflessioni sul termine " terroir ", coniato dai cugini d'oltralpe, bene espresse dall'amico Enologo Lorenzo Tablino. Buona lettura Roberto…