Nel panorama moderno della panificazione e della pizzeria industriale e artigianale, il congelamento degli impasti lievitati viene spesso considerato una…
In questo video le fasi della lavorazione del panettone Loison, pasticceri di Vicenza fin dal 1938. Il segreto di ottimi…
E' online un sito dedicato al lievito, approfondimenti tematici di grande interesse, di cui ne riporto alcuni passaggi fondamentali. Buona…
Le differenze regionali fra i vini di uno stesso tipo di vitigno dipendono in gran parte da piccole differenze nel…
La confessione di alcuni viticoltori: se ne è parlato anche nel corso di Vinitaly. E spunta il mercato dei profumi…
Caso Sauvignon, l’assessore all’Agricoltura invita a «usare la stessa velocità con cui è stata presentata l’indagine» UDINE. Inutile nascondersi…
(AGI) - Washington, mag. - Un gruppo di scienziati della Universidad Politecnica de Madrid ha dimostrato che l'uso di una…
(AGI) - Washington, 20 gen. - Identificato un lievito speciale che permette di produrre un livello inferiore di alcol nel…