Tag: lievito
COME NASCE IL PANETTONE LOISON
In questo video le fasi della lavorazione del panettone Loison, pasticceri di Vicenza fin dal 1938. Il segreto di ottimi prodotti, quali pane, dolci...
Lievito e vino attrazione fatale
E' online un sito dedicato al lievito, approfondimenti tematici di grande interesse, di cui ne riporto alcuni passaggi fondamentali. Buona lettura
Il lievito è uno...
Quei microrganismi che cambiano il vino
Le differenze regionali fra i vini di uno stesso tipo di vitigno dipendono in gran parte da piccole differenze nel genoma dei ceppi di...
Sauvignon connection, il viaggio del nostro inviato nelle aziende: «Tutti sanno, nessuno parla»
La confessione di alcuni viticoltori: se ne è parlato anche nel corso di Vinitaly. E spunta il mercato dei profumi sintetici. Collavini: non rincorriamo...
Shaurli mette fretta ai pm: vogliamo la verità
Caso Sauvignon, l’assessore all’Agricoltura invita a «usare la stessa velocità con cui è stata presentata l’indagine»
UDINE. Inutile nascondersi dietro a un dito. I primi...
Enologia: sviluppata preparazione che preserva aroma vino
(AGI) - Washington, mag. - Un gruppo di scienziati della Universidad Politecnica de Madrid ha dimostrato che l'uso di una preparazione di lievito inattivo...
Scienza: scoperto lievito che riduce alcol e migliora sapore vino
(AGI) - Washington, 20 gen. - Identificato un lievito speciale che permette di produrre un livello inferiore di alcol nel vino, contribuendo a preservarne...
