Il paesaggio gastronomico contemporaneo è dominato da un'estetica codificata: dischi di pasta generosamente alveolati, cornicioni esplosivi che sfidano la forza…
Il Seafood Boil, celebre tradizione gastronomica d'oltreoceano che prevede la somministrazione di crostacei e molluschi direttamente al centro del tavolo…
Nel settore della grande distribuzione organizzata (GDO), l'attenzione del consumatore viene costantemente attirata da promozioni, colori accesi e diciture rassicuranti…
di Matteo Masciari, Direttore HACCP Villa Grandinetti Basta fare un giro tra le corsie del supermercato o scorrere i social…
Quando si parla di valorizzazione della filiera agroalimentare e prevenzione primaria, la nutrizione rappresenta il primo presidio clinico del benessere.…
A fine agosto i prezzi del re dei crostacei schizzano alle stelle nei mercati e nei ristoranti. Ma attenzione al…