L’azienda si trova a Bomporto, in provincia di Modena, vi sono stato in visita molti anni fa, entrato nella cantina dell’epoca sembrava di essere in zona champagne, infatti qui si producono vini con metodo classico a base lambrusco ma non solo.
Vengono prodotti e vinificati ottimi spumanti metodo classico a base pinot nero vinificato in bianco e chardonnay !
Cantina della Volta
di Christian Bellei & C. spa
Via Per Modena, 82 – 41030 Bomporto (MO)
PI: 00155700362
Telefono 059 74.73.312 – Fax 059 74.73.313
Web :https://www.cantinadellavolta.com/
Email :info@cantinadellavolta.com
Azienda alla quarta generazione
È il primo Lambrusco Metodo Classico lasciato affinare per 84 mesi sui lieviti.
“Ddr 2009” eccellenza di Cantina della Volta, la sigla sta a significare : “ Degorgiatura dosaggio recente “
D.D.R. 2009 è ottenuto dalla vinificazione in purezza delle migliori uve di Lambrusco di Sorbara, coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia e raccolte rigorosamente a mano. Di colore rosso rubino dalla spuma purpurea, la nuova creazione di Christian Bellei – deus ex machina di Cantina della Volta – coniuga in un sapiente equilibrio vinosità e leggerezza.
Un Metodo Classico di grande personalità, in cui il piacere della degustazione è prolungato grazie alla sua lunga persistenza. “
Note di degustazione di Roberto Gatti
Consiglio di lasciare “ ossigenare “ per 15/20 minuti questo “ champagne “ emiliano, dopo 7 lunghi anni di prigione ha bisogno di aria per esprimersi al meglio ; consiglio altresi’ di degustarlo ad una temperatura non troppo bassa ma di restare intorno ai 13/14 gr, :
bella la veste di questa bottiglia ; scende nel bicchiere con una copiosa spuma evanescente, di colore rosso rubino chiaro ; minute bollicine salgono velocemente in superficie ;
al naso è intenso, complesso, dopo alcuni minuti emergono note floreali frammiste a note fruttate, di piccoli frutti rossi ;
in bocca c’è equilibrio tra tutte le componenti, piacevolezza e complessità, il sorso è di qualità fine e molto persistente nel finale.
Un ottimo “ champagne “ in terra d’ Emilia, pardon lambrusco metodo classico DDR 2009 di Christian Bellei, grande esperto di spumantistica, d’altronde con un maestro come il papà Beppe non avrebbe potuto essere diversamente !
Complimenti a questi bravi vitivinicoltori !
Roberto Gatti
28/11/2017 ore 17,50