Se vi trovate a trascorrere un weekend nella magnifica Valle di Cembra,
Vi consiglio di prenotare una visita alla azienda agricola :
Villa Corniole
Tel. +39-0461-695067
Cell. +39-347-5860178
Via al Grec’ n. 23 Frazione Verla
38030 GIOVO (TN) Italy
web : www.villacorniole.com
Email info@villacorniole.com
La valle di Cembra è una valle a 20 km a nord-est di Trento, facilmente raggiungibile, patria incontrastata di quel grande vitigno a bacca bianca che porta il nome di Muller-Thurgau, lo stesso del ricercatore che ne ideò l’incrocio e la nascita ( approfondimento al link : https://it.wikipedia.org/wiki/M%C3%BCller-Thurgau ).
Devo segnalare gli ottimi ed eccellenti vini bianchi di questa realtà cembrana, tra tutti il muller thurgau ed il loro gewurztraminer, ottenuto da clone alsaziano, di cui ne ho scritto al link :
https://www.winetaste.it/i-miei-bianchi-top-ten-2016/
tra i miei Top ten 2016 !
Oggi scrivo di un vino rosso di questa azienda, il Teroldego della Piana Rotaliana, vitigno autoctono per eccellenza di queste zone !
Scheda Tecnica
«Il Principe dei vini trentini in un’interpretazione unica»
Vitigno: Teroldego 100%, vitigno autoctono del Trentino.
Provenienza: i vigneti sono collocati nel cuore della fertile Piana Rotaliana, nel C.C. di Mezzolombardo (Tn).
Terreno: alluvionale, di riporto del torrente Noce, con grande fertilità in superficie e ottimo
drenaggio sottostante.
Sistema di allevamento: guyot e pergola trentina.
Vinificazione: le uve vengono raccolte manualmente e in maniera selettiva e vinificate in rosso in serbatoi di acciaio. La fermentazione avviene con macerazioni sulle bucce di 12-15 gg a temperatura controllata di 26/28° C.
Il vino matura poi in barriques per circa 24 mesi.
Segue lungo affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia.
Temperatura di servizio: 18°-20° C.
Abbinamenti: vino molto elegante, corposo, di grande struttura, che ben si abbina con i piatti della tradizione trentina, arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, grigliate e formaggi stagionati e saporiti. Ottimo anche come vino da meditazione.
Note di degustazione di Roberto Gatti
Vino 7 Pergole 2011- Teroldego Doc gr. 14
Al colore è granata di media tonalità, brillante ;
naso pulito, impeccabile di buona intensità, note di ciliegia e speziatura, elegante ;
in bocca l’ingresso è morbido, presenta una bella bevibilità, tannini fini ed integrati, caldo, buon equilibrio alcol/acidità, lungo nel finale.
Un ottimo prodotto di questa azienda della Valle di Cembra, che si sta mettendo in risalto con i suoi vini, da considerare Ottimo 88/100 !
Roberto Gatti
24 Febbraio 2017