CANTINA DEPPERU
Località Sas Ruinas, 07025 Luras (OT)
Tel.(+39) 079 647314
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UNA DOVEROSA PREMESSA
Questo, di cui scriverò oggi, è uno di quei vini che letteralmente ci farà fare un sobbalzo sulla sedia e ci farà pensare “ ma cosa c’è in questa bottiglia ? Un pezzo di vigna, il succo delle migliori uve di Sardegna, isola meravigliosa ? “
LA STORIA
( liberamente tratto dal sito aziendale )
“ La nostra è un’azienda interamente a conduzione familiare. Siamo infatti tre fratelli, Andrea, Luciano e Vanni che insieme a nostro padre Paolo portiamo avanti questa attività con grande passione e dedizione e ci occupiamo rispettivamente della parte tecnica di vinificazione il primo e della parte commerciale il secondo, mentre il terzo, Vanni, si alterna tra i filari e la cantina.
Nostro padre, il nostro più grande condottiero, è colui che è stato capace di trasmette a noi figli la sua grande passione per il mestiere di vignaiolo, nonché tutta la sua esperienza in questo campo, passione che poi ha trasmesso anche a suo nipote Paolo, figlio di Andrea, che dal 2020, dopo essersi laureato in viticoltura ed enologia all’Università di Pisa si è inserito in azienda facendo tesoro degli insegnamenti dati da suo nonno, suo padre e i suoi zii, con l’obbiettivo di proseguire al meglio questo affascinante viaggio nel mondo enoico.
L’azienda affonda le proprie radici a Luras, nel cuore dell’alta Gallura, territorio notoriamente vocato per la coltivazione della vite e la produzione di uve e vini di altissima qualità. Il 2000 è stato l’anno della svolta. Insieme a nostro padre decidiamo di catapultarci a pieno nell’affascinante mondo vitivinicolo, facendo diventare realtà ciò che da sempre era stato il nostro più grande sogno, coltivare la terra e produrre vino. È stato certamente un atto coraggioso poiché, prima ancora che decidessimo di inseguire quella che per noi era quasi una vocazione, cioè l’amore per la terra, la nostra principale fonte di guadagno erano i salumi, attività altrettanto gratificante ed anch’essa frutto di quella che per noi era una tradizione centenaria iniziata nel 1888 da Paolo Depperu, nostro bisnonno, e che abbiamo portato avanti fino al 2001.
Anche i vigneti, però, che in parte già possedevamo e di cui ci siamo sempre presi cura, rappresentano una tradizione familiare dalle origini antichissime. Infatti, quella per la viticoltura e l’enologia é una passione che da sempre fa parte della nostra famiglia, che si tramanda di padre in figlio da generazioni, dato che sempre nostro bisnonno, nella seconda metà dell’Ottocento era considerato dai suoi compaesani Luresi e da molti vignaioli dei paesi limitrofi uno dei maggiori esperti di viticoltura ed enologia, tanto che già all’epoca egli possedeva l’ebulliometro di Malligand, uno strumento che veniva e viene utilizzato per la determinazione del grado alcolico dei vini e che ancora oggi custodiamo gelosamente.
La nostra filosofia aziendale si basa principalmente sul mantenere sempre vive le radici che ci appartengono, concentrandoci dunque nel fare del nostro meglio per conservare le tradizioni, ma al contempo cercando con ogni mezzo di far emergere nei nostri vini l’elevatissimo potenziale qualitativo che il nostro territorio è in grado di esprimere, esaltando il cosiddetto terroir mediante opportune tecniche agronomiche ed enologiche.
Per tale ragione tradizione e innovazione devono andare di pari passo, una filosofia questa che abbiamo sposato fin da subito scegliendo di adoperare sia in vigna che in cantina tecnologie all’avanguardia, sicuramente lontane da quelle conosciute dai nostri avi, ma che ci hanno consentito di migliorare notevolmente la qualità e porre in risalto la territorialità.
I vigneti e il metodo di conduzione
I vigneti, ubicati su terreni collinari ad un’altitudine compresa fra 250 e 500 m s.l.m., si estendono su una superficie di circa 23 ha.
Il Vermentino, vitigno principe della Gallura,costituisce il 90% della superficie vitata aziendale, mentre il restante 10 % è costituito da uve Nebbiolo, vitigno che ben 200 anni fa venne importato a Luras dal Piemonte e che grazie alla posizione dominante di gran lunga sopraelevata rispetto al mare e alla presenza di terreni derivanti da disfacimento granitico tendenti al sabbioso, ricchi di basalto ed altre rocce effusive, ha trovato in Luras un ambiente pedoclimatico estremamente favorevole alla sua coltivazione, come ben testimonia l’eccellente qualità che esso esprime in questo territorio.
Tutti i nostri vigneti sono allevati a controspalliera, una parte con potatura a guyot e una parte con la tradizionale potatura ad alberello. La gestione dei vigneti avviene con un’ottica di rispetto dell’ambiente, del suolo e della biodiversità, per tale ragione prediligiamo nutrire le nostre viti con fertilizzanti organici compostati in modo da preservare la sostanza organica del terreno e la struttura dello stesso, restituendo inoltre al suolo tutto ciò che si è scartato durante le fasi di vinificazione e di potatura. In primavera procediamo ad eliminare i germogli eccedenti attraverso un’accurata potatura verde e subito dopo l’invaiatura si fa uno scrupoloso diradamento dei grappoli.
Ambiente pedoclimatico, attenta gestione dei vigneti e bassa produzione per ettaro, che mediamente non supera i 70 qli, sono i tre elementi chiave che ci consentono di ottenere delle uve di altissima qualità.”
VINO RUINAS VERMENTINO 2024 ISOLA DEI NURAGHI IGT GR.14,5
Scheda Tecnica
https://www.cantinadepperu.it/wp-content/uploads/2024/07/SCHEDA-TECNICA-VINO-RUINAS.pdf
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI ROBERTO GATTI
Fin dal colore del vino, visibile già nella bottiglia, prima di versarlo nel calice, capisci che è un vino “ di vigna “ ottenuto da un lungo contatto con le bucce ; uve mature ma non surmature , con un bel giallo paglierino intenso :
naso intenso, ricco di sfumature molto piacevoli, tanta roba . Frutta fresca a pasta gialla, ma anche agrumi, da rimanere minuti ad odorarlo :
in bocca è piacevolmente ed inizialmente “ petillants “, i 14,5 gr. non disturbano la beva e si percepiscono relativamente ; ampio e di livello superiore, sapido, un sorso invita al successivo, equilibrato, di elevato impatto gusto/olfattivo.
L’influenza del mare ha lasciato un segno di freschezza e salsedine/sapidità !
In questi pochi casi, diventa quanto mai difficile riuscire a tradurre, in uno scritto, quanto percepito durante la degustazione,
Un Top Wine come poche volte capita di incontrare, da classificare Eccellente da 98/100 !
“ “Grandi sono i prodotti della terra, perché lo sono coloro che li coltivano e li trasformano non solo per il cielo ma anche per l’essere umano”. ( Salterio )
Con i migliori complimenti a questi bravi vitivinicoltori !
Roberto Gatti
( degustato Settembre 2025 )
