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Salama da sugo ferrarese o Salamina – IGP
LE ORIGINI
Le origini del suo nome si perdono nella notte dei tempi quando compare per la prima volta in una lettera di Lorenzo de'...
La cucina picena: il Brodetto alla Sambenedettese
Una delle specialità del Piceno e di San Benedetto è il cosiddetto brodetto alla sambenedettese, una sorta di variante del caciucco toscano e di...
Paccheri gamberi e pistacchi
Ingredienti
per 4 persone
300 g di paccheri
400 g di gamberi
100 g di pistacchi
4 pomodorini ciliegini
Olio evo
Aglio
Prezzemolo
Mezza cipolla
1 cucchiaio di passata di pomodoro
Sale pepe q.b.
Mezzo bicchiere...
Caponata buonissima senza friggere
Ingredienti
Melanzane, carote, sedano olive verdi e nere snocciolate, capperi, cipolle, zucchero, sale e pepe, olio d'oliva, salsa di pomodoro, aceto di vino nero.
Preparazione
In una...
Trippa alla parmigiana ed abbinamento vino
La trippa alla parmigiana è un piatto ricco e saporito che proviene dalla tradizione culinaria povera dell’Emilia.
Per la trippa alla parmigiana si prepara un...
Risotto al radicchio e taleggio profumato al miele, magari d’acero giapponese
Quel rosso d’inverno che in Sicilia non c’è: eppure il nostro orologio biologico interiore ci suggerisce sapori d’autunno, plaid a quadri scozzesi da tenere...
Vino cotto, antico nettare marchigiano
Con questa bevanda ricca di tradizione a Loro Piceno si preparano i vincisgrassi
Un sapore antico e inebriante, una tradizione storica che prende vita tra...
Autunno tempo di funghi… Risotto ai funghi
Il risotto ai funghi è un primo piatto intramontabile. C'è chi preferisce il risotto con i porcini, ma questa tipologia di funghi spesso risulta...
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La ricetta: spaghetti bottarga e fiori di zucca, mare e Campidano: un piatto veloce e molto saporito. Cagliari e la sua pianura, mare e...
Un piatto gustosissimo per ogni stagione
Nella zona del basso Veneto, leggasi Venezia, Chioggia e località limitrofe dell'alto Adriatico, è in uso da molti anni una ricetta tanto semplice quanto...
Variazioni sul classico: 5 ricette di risotti originali
Il riso è il protagonista indiscusso di una delle preparazioni che costituiscono un vanto del Made in Italy nel mondo
( Il risotto : riso,...
Quaglia marinata alle more, ecco la ricetta «stellata»
Vico Equense. Quaglia marinata alle more laccata al mosto cotto e erbe spontanee con semifreddo di fegatini. Ecco il piatto dello chef bistellato Maurizio...
