Conoscere la storia di questa cantina, nata intorno all’anno 2010, è affascinante per ogni appassionato di vino, Vi rimando a questo link
Una azienda che ho praticamente visto nascere, crescere, migliorare ed oggi in regime biologico certificato. Negli anni si sono succeduti alcuni responsabili aziendali, ma sempre seguendo le direttive della proprietà, la Famiglia svizzera Breitschmid innamorata della Sicilia.
Ho scritto molto in passato di questa bella realtà di Avola, consiglio una lettura qui
SOCIETÀ AGRICOLA PALMERI
Famiglia Breitschmid –
Heiniger S.R.L.
Contrada Fiumarella – Bochini s.n.c.
I – 96012 Avola (SR)
E-Mail:[email protected]
WEB : https://cantinapalmeri.ch/contact/
Dopo un breve periodo di mia assenza da questa bella realtà, oggi riprendo i contatti andando a ripescare nella mia cantina una bottiglia di Bianco Palmeri datata 2014, di seguito le impressioni di degustazione.
VINO PALMERI BIANCO TERRE SICILIANE IGT 2014 GR.15
Varietà
Chardonnay 30%
Grillo 30%
Moscato 25%
Viognier 15%
Forma d’allevamento Cordone speronato
Densità impianto 5500 piante /ha
Vendemmia Dalla I alla IV decade di Agosto
Età delle piante 10 anni
Resa per ettaro 7500 kg
Raccolta A mano in cassette da 12 kg
Vinificazione Diraspatura e pressatura soffice, decantazione naturale a 4°C per 36 ore. Fermentazione alcolica in fusti di acciaio inox a 18°C
Maturazione in fusti di acciaio inox per 6 mesi
Affinamento in bottiglia per 6 mesi
Produzione 18000 bt
Gradi alcool 15 % vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Due le note salienti di questo vino a 7 anni dalla vendemmia :
la perfetta conservabilità e la freschezza di fondo.
Paglierino carico, con riflessi dorati ; naso intenso, complesso, integro e franco, con note agrumate e saline conferite dalla vicinanza del mare ; infatti dai vigneti aziendali e dalla cantina situati in collina, si scorge la cittadina di Avola ed il mare a pochi chilometri in linea d’aria ;
bocca potente, sontuosa, calda nel centro bocca, acidità ben presente in sottofondo. Un rosso travestito da bianco, di corpo, ampio , sapido, molto lungo nel finale. I 15 gr di alcol dichiarati non disturbano talmente è in equilibrio sensoriale.
Un Top Wine da 93/100
