TENUTA GIUSTINI : una nuova e giovane realtà di Puglia

Tenuta Giustini : una nuova e giovane realt di Puglia

Oggi ci troviamo ( idealmente ) a Pulsano in provincia di Taranto, zona eletta per grandi vini rossi.

Dal 2005 la Sig.ra Maria Grazia Longo conduce questa piccola azienda agricola di soli 13 ettari, dove, oltre al vino, produce olio extra vergine di oliva. Siamo in zona Doc del Primitivo di Manduria, e lazienda seppure giovane come imbottigliamento si gi fatta valere per lalta qualit dei suoi prodotti.

Le notizie storiche ed aziendali le potete leggere direttamente al link :

http://www.tenutagiustini.it/

Ho potuto degustare i seguenti vini aziendali :

a ) Vino Vecchio Sogno Salento Igt 2008- gr. 13,5- Negroamaro 100%-

Rubino chiaro; grande naso pulito, intenso, molto particolare e gradevole, qui siamo a meno di 1 km dal mare e linflusso delle brezze marine si sente eccome ( iodio, salsedine ecc. ), ma anche macchia mediterranea, eucalipto; in bocca armonico ed equilibrato, un vino moderno vinificato solo in acciaio per scelta aziendale, ed il risultato molto buono/ ottimo, viene venduto a circa 6,5 euro;

b) Primitivo Patu Igt 2008- gr. 14,5-

SCHEDA TECNICA PATU

Vino:  Primitivo I.G.T. Salento 100%, gradazione 14,5 Vol.

Colore: Rubino cupo

Olfatto: sentori di frutti rossi e neri tipici del vitigno.

Gusto: denso, ricco di frutto, tannini dolci e alcol.

Zona di produzione:  i vigneti si estendono nel territorio di Faggiano Taranto – Puglia, in piena area Manduria D.O.C., per un totale di 13 ettari a 40 metri sul livello del

Vigneto:  alberello greco, allevato a 50 cm. dal suolo, et media 20 anni.

Terreno:  Medio impasto argilloso. 

Sesto di impianto:  mt. 2,00 x 1,40 con densit media 3600 ceppi per ettaro. 

Resa:  da 70 a 90 quintali di uva per ettaro. 

Epoca della vendemmia :  ultima decade di settembre. 

Vinificazione:  la vendemmia viene condotta interamente a mano, l’uva deposta in cassette, diraspata e sottoposta a un lungo periodo di macerazione, a cui segue una fase altrettanto prolungato di fermentazione, in contenitori di acciaio a temperatura controllata, e successivo affinamento in botti di inox di almeno sei mesi,. Il vino viene imbottigliato e deposto in cantina, per un ulteriore affinamento.

In tavola:  per un’ottima beva servire a 18C, accompagna ottimamente i piatti di carne alla griglia e arrosto, e i primi con rag alla contadina. Superbo con le minestre, i formaggi stagionati e i salumi.

Origine del nome:  vuole rappresentare la gloria e il benessere fisico derivati dal vino, immagine del profondo intimo religioso che si raccoglieva nei suoi Misteri: riunioni segrete di Iniziati, nelle quali si trattavano argomenti di cultura spirituale e vita interiore pervenuti dalla cultura Greca

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il nome Patu deriva da una localit in provincia di Lecce : anche questo vino stato affinato solo in acciaio, sempre per una scelta aziendale :

rubino chiaro, naso fruttato e godibile; in bocca invitante, succoso, armonico con tannini morbidi, equilibrato ed elegante, grande bevibilit.

Da classificare  ottimo viene venduto ad un prezzo conveniente di 6,5 euro.

C) Vino L Arcano- Primitivo dolce naturale gr. 13 + 4-2008-bottiglia da 500 cc

SCHEDA TECNICA ARCANO

Primitivo Dolce I.G.T. Salento 100%,

gradazione 13,5% 4%

Colore: Rubino tendente al granato

Olfatto: intenso e persistente.

Gusto: armonico, pieno, caldo, equilibratamente dolce.

Zona di produzione:  i vigneti si estendono nel territorio di Faggiano Taranto – Puglia, in piena area Manduria D.O.C., per un totale di 13 ettari a 40 metri sul livello del mare

Vigneto:  alberello greco, allevato a 50 cm. dal suolo, et media 20 anni.

Terreno:  Medio impasto argilloso.

Sesto di impianto:  mt. 2,00 x 1,40 con densit media 3600 ceppi per ettaro.

Resa:  da 70 a 90 quintali di uva per ettaro.

Epoca della vendemmia :  Prima decade di Ottobre.

Vinificazione:  la vendemmia viene condotta interamente a mano, in ritardo rispetto ai vini secchi, i grappoli vengono appesi a mano su fili in una stanza molto areata ad appassire, e successivamente lavorate alla maniera del Primitivo.

In tavola:  Temperatura di servizio 20C, si sposa ottimamente con dolci a pasta non lievitata e consistenti, crostate di confettura e cioccolato, formaggi stagionati e frutta secca.

Origine del nome:  di Medsa consisteva nel potere di pietrificare chiunque avesse avuto la sventura di incrociare il suo sguardo. Ella fu uccisa su istigazione di Atena perch, secondo una versione del mito, era stata una giovane molto attraente e aveva osato rivaleggiare in belt con la Dea, vantandosi della propria capigliatura fluente. Atena tramut quindi i suoi capelli in serpi e ne volle la morte

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rubino scuro; naso intenso di frutta sottospirito; in bocca equilibrato, direi appena abboccato, molto invitante, un sorso tira laltro. Le uve vengono fatte appassire per 15/20 gg. direttamente in pianta, quando il clima lo consente, oppure in appositi graticci.

Un vino da classificare ottimo, che viene venduto in cantina a circa 9 euro, in bottiglie da 500 cc.

Una azienda giovane, da seguire con interesse nei prossimi anni, convinto come sono che potr migliorare ancora, e salire cosi nei gradini piu alti di un ideale podio enologico.

Roberto Gatti