Come spesso capita, gli incontri piu’ belli sono quelli casuali. Mi trovavo alcuni anni fa in vacanza in Salento insieme ad amici, presso una struttura ricettiva, dove abbiamo incontrato una turista romagnola, la quale ci raccontava di una pasticceria del luogo produttrice di panettoni eccellenti !
Avuto i recapiti non è stato difficile, tramite internet, procurarmi due panettoni per testarne la qualità.
Effettivamente devo dire che raramente ho trovato tanta sofficità, squisitezza, lievitazione perfetta, insomma sicuramente tra i primi panettoni assaggiati nella mia vita !
LE 1000 VOGLIE
di Giuseppe Zippo
Via Roma,22
73040 Specchia ( LE )
Tel: +39 340.9871971 |
Email: [email protected]
WEB : https://www.le1000voglie.com/contatti
Successivamente, andando a visitare il sito aziendale, ho letto che il panettone del maestro pasticcere Giuseppe Zippo è stato premiato nel 2016 come “ Miglior Panettone d’Italia “ ed in giuria c’erano professionisti del calibro di Iginio Massari, il decano e maestro dei pasticceri italiani !
Il 20 Novembre 2016 a Torino, il panettone di Giuseppe Zippo conquista il titolo di 1° Classificato Panettone Artigianale “Scuola Piemontese” dalla giuria presieduta da Mauro Morandin.
Ancora, il 17 Novembre 2019 a Roma, il suo panettone si aggiudica la Medaglia d’Argento – Miglior Panettone del Mondo FIPGC
LA PREPARAZIONE
Qualche anno fa la medaglia d’Oro al Campionato Mondiale Miglior Panettone del Mondo 2020 !
Premi meritati e molto difficilmente le mie parole saranno esaustive per fare recepire l’estrema sofficità, delicatezza, la maglia glutinica e la bontà del lievitato che troveremo in queste perle della pasticceria italiana e mondiale !
Gli acquisti si possono fare direttamente online cliccando questo link
