CANTINE TERREDAGOLI SOC. AGR. S.S.
SEDE LEGALE: Via Cinchio Berti, 18 –
52019 Laterina Pergine Valdarno (AR)
TEL: +39 055 03 54 019
PEC: tenutelafaggeta@pec.agritel.it
WEB : https://www.cantineterredagoli.it/contatti/
LA STORIA
Mirko Dagoli, giovane imprenditore, enologo, agronomo e appassionato, fin da piccolo muove i primi passi nelle vigne del nonno situate nelle Marche. All’età di 31 anni decide di investire su quella grande passione nella terra di origine vinificando le sue uve nelle zone del Chianti e Chianti Classico.
La sua impronta decisa e coraggiosa dà avvio ad un progetto di ristrutturazione e un processo di rinnovamento. Un progetto di innovazione tecnologica, architettonica ma anche filosofica e concettuale che ha avuto inizio nel 2018 con sede a Laterina Pergine Valdarno. Qui è stato trasferito il complesso aziendale dove il percorso produttivo garantisce una sempre maggiore qualità.
Il primo passo fatto in quello che era un capannone industriale sostanzialmente abbandonato, è stato piantare un fiore, l’Iris. Un fiore che vuole rappresentare la rinascita, la “ri-fioritura” del luogo. E proprio così come pensato, quel fiore cresce nella terra simultaneamente all’avanzamento del progetto di Mirko.
IL VINO DEGUSTATO : ORGANIC WINE ROSATO IGT TOSCANA 2022 GR.13
SCHEDA TECNICA
DENOMINAZIONE: I.G.T. TOSCANA ROSATO BIO
VITIGNO: Sangiovese
PERIODO DI RACCOLTA: Prima settimana di ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo del pigiato, pressatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido in serbatoi di acciaio inox
AFFINAMENTO: In bottiglia a temperatura controllata
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol
NOTE DEGUSTATIVE: Rosa ciliegia con brillanti sfumature violacee. Intensi profumi fruttati di ciliegia, fragola, mirtillo e melograno si fondono con delicate note floreali. Di buona struttura, avvolgente, morbido e di buona persistenza
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
ABBINAMENTI: Aperitivi a base di fritti e piatti di mare, antipasti primi e secondi piatti delicati a base di carne, pizza
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE
Questo vino, nell’ambito del concorso “ Il Gusto dei Guidi 2023 “, riservato ai vini Igt Toscana, è risultato meritatamente vincitore nella categoria IGT Toscana Rosato, ne ho scritto qui :
https://www.winetaste.it/i-vini-vincitori-del-concorso-il-gusto-dei-guidi-xvi-edizione/
Cerasuolo di media intensità, limpido e brillante ; necessita di almeno 15 minuti di ossigenazione prima di esprimersi al meglio : naso franco, intenso, floreale di bella espressione, fine ;
il sorso è equilibrato, intenso, sapido, leggermente tannico, fa salivare a lungo ; una bella espressione di rosato, accattivante , di alta qualità e lungo nel suo finale.
Da classificare Eccellente 93/100
Complimenti a questo bravo produttore
Roberto Gatti
