Tag: ricetta
Caponata: le origini e come prepararla in casa in pochi passi
Scopri l'origine e la ricetta della caponata, un piatto tipico siciliano a base di verdure, dal sapore agrodolce e dal gusto unico.
La caponata è un piatto...
LA RICETTA DEI PICI DELLA VAL D’ORCIA
Il gusto infinito dei PICI. Ecco la ricetta tradizionale della Val d’Orcia: al sugo di carne, briciole e aglione
I pici, sono una pasta fatta...
Amaro 21, aromi e sapori di Sicilia
Amaro 21 Il Siciliano
Da un’antica ricetta di un decotto a base di erbe, radici, ed agrumi, usato per facilitare la digestione nasce l’intuizione che...
La cucina picena: il Brodetto alla Sambenedettese
Una delle specialità del Piceno e di San Benedetto è il cosiddetto brodetto alla sambenedettese, una sorta di variante del caciucco toscano e di...
Paccheri gamberi e pistacchi
Ingredienti
per 4 persone
300 g di paccheri
400 g di gamberi
100 g di pistacchi
4 pomodorini ciliegini
Olio evo
Aglio
Prezzemolo
Mezza cipolla
1 cucchiaio di passata di pomodoro
Sale pepe q.b.
Mezzo bicchiere...
Trippa alla parmigiana ed abbinamento vino
La trippa alla parmigiana è un piatto ricco e saporito che proviene dalla tradizione culinaria povera dell’Emilia.
Per la trippa alla parmigiana si prepara un...
Risotto al radicchio e taleggio profumato al miele, magari d’acero giapponese
Quel rosso d’inverno che in Sicilia non c’è: eppure il nostro orologio biologico interiore ci suggerisce sapori d’autunno, plaid a quadri scozzesi da tenere...
Pedro Ximénez e la ricetta perfetta
Pedro Ximénez è uno dei miei vini del cuore ma non è di facile abbinamento gastrononici.
In aiuto arrivano gli chef del celebre ristorante...
Il piatto domenicale dello chef, brasato di vitello
Questa settimana passiamo dai primi ai secondi, con un pilastro della gastronomia italiana: il brasato di vitello.
Il brasato al barolo è un piatto tipico...
Riso allo zafferano con gocce di robiola e vele di grana
Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di riso di Rovasenda; 300 gr. di Robiola della Altalanga (Cuneo); 1L. di brodo vegetale (preparato in casa);...
Lo chef Bruno Barbieri risponde al New York Times: “La ricetta del Ragù alla...
Ci sono almeno due cose che non si devono toccare ai bolognesi: il ragù e i tortellini.
Così, a stretto giro, arriva la risposta...
Una ricetta con il Rombo chiodato dell’Adriatico, pesce che popola il nostro litorale
Rombo chiodato vive comunemente sulla nostra costa. Lo si riconosce dai numerosi tubercoli ossei distribuiti sul corpo e per la forma spiccatamente romboidale. Vive...
