venerdì, 14 dicembre 2018
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Tag: tipicità

Onu : Coldiretti, sventato attacco a tipicità made in Italy

E’ stata sventata una pericolosa deriva internazionale per mettere sul banco degli imputati i principali prodotti del Made in Italy a causa del loro...

Auspico il ritorno alla cucina regionale tradizionale

 Non mi voglio spacciare per ciò che non sono, ovvero un esperto di cucina, se intesa come cultore della cucina moderna, “ famolo strano...

Trippa alla parmigiana ed abbinamento vino

La trippa alla parmigiana è un piatto ricco e saporito che proviene dalla tradizione culinaria povera dell’Emilia.     Per la trippa alla parmigiana si prepara un...

Vino cotto, antico nettare marchigiano

Con questa bevanda ricca di tradizione a Loro Piceno si preparano i vincisgrassi   Un sapore antico e inebriante, una tradizione storica che prende vita tra...

LA FORZA DELLA TRADIZIONE: IL TESTAROLO

Un piatto realizzabile solo con uno strumento antico   Specialità tipica della Lunigiana, ancora oggi può essere confezionato solo usando uno strumento del passato, il testo,...

Enogastronomia, nasce la rete delle Osterie Tipiche per tutelare le bontà locali

Valorizzare i piatti tipici della tradizione enogastronomica dei territori, puntando verso una condivisione di intenti tra i ristoratori su obiettivi comuni....   ....quali l’utilizzo della filiera...

“Oro delle Malghe”, il miglior ambasciatore di Brescia

Il formaggio Bagòss di Bagolino (Brescia) anche conosciuto come “oro delle Malghe”, sarà protagonista a La Rocca del Gusto, la due giorni dedicata all’Enogastronomia...

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