Tag: tipicità
In Francia cade anche l’ultimo tabù: via libera allo zuccheraggio dei vini fermi Dop
La crisi del settore e i nuovi trend di consumo costringono i francesi a ricorrere a questa pratica fino ad ora osteggiata. Bordeaux e...
Italian Sounding: la mappatura di True Italian Taste sul falso made in Italy
Sono oltre 600 i prodotti Italian Sounding rilevati dalle 7 Camere di Commercio Italiane all'Estero presenti in Australia, Brasile, Polonia e Russia, proprio mentre...
DIFESA DEL VINO PRIMITIVO: PUGLIA COMPATTA
Il Gal Terre del Primitivo plaude alla mozione del Consiglio regionale a tutela del prezioso vino.
«La Regione Puglia approva all’unanimità la mozione a difesa...
IL PRIMITIVO NON SI TOCCA
Continuano le prese di posizione dei Consorzi ed Associazioni pugliesi, a difesa del Primitivo, vitigno storico per eccellenza della Puglia e rappresentativo della regione.
Buona...
TIPICITÀ FESTIVAL 2020: IMPERDIBILI QUALITÀ DALLE MARCHE E DAL MONDO
A Fermo, nelle Marche, dal 7 al 9 marzo appuntamento con il Festival unico in Italia per le tante proposte esperienziali e per la...
In Sardegna recuperati altri vitigni autoctoni
Quando un vitigno viene lasciato cadere nell'oblio, diventa pressochè impossibile provvedere al suo recupero.
La Sardegna è ricca di vitigni autoctoni, risalenti alla notte dei...
Il ritorno dei piatti ” della nonna “
Dopo anni di piatti global, fusion, molecolari e futuristi si assiste ad uno storico ritorno dei piatti della nonna che seguono le stagioni, rispettano...
Onu : Coldiretti, sventato attacco a tipicità made in Italy
E’ stata sventata una pericolosa deriva internazionale per mettere sul banco degli imputati i principali prodotti del Made in Italy a causa del loro...
Auspico il ritorno alla cucina regionale tradizionale
Prendo spunto da questo articolo scritto in data 11/02/2019 da Daniele Cernilli, sulla sua rivista online Doctorwine, consultabile al link : https://www.doctorwine.it/firmato-doctorwine/firmato-dw/al-di-la-delle-stelle
per riproporre queste mie...
Trippa alla parmigiana ed abbinamento vino
La trippa alla parmigiana è un piatto ricco e saporito che proviene dalla tradizione culinaria povera dell’Emilia.
Per la trippa alla parmigiana si prepara un...
Vino cotto, antico nettare marchigiano
Con questa bevanda ricca di tradizione a Loro Piceno si preparano i vincisgrassi
Un sapore antico e inebriante, una tradizione storica che prende vita tra...
LA FORZA DELLA TRADIZIONE: IL TESTAROLO
Un piatto realizzabile solo con uno strumento antico
Specialità tipica della Lunigiana, ancora oggi può essere confezionato solo usando uno strumento del passato, il testo,...
