lunedì, 10 agosto 2020
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Tag: tipicità

DIFESA DEL VINO PRIMITIVO: PUGLIA COMPATTA

Il Gal Terre del Primitivo plaude alla mozione del Consiglio regionale a tutela del prezioso vino. «La Regione Puglia approva all’unanimità la mozione a difesa...

IL PRIMITIVO NON SI TOCCA

Continuano le prese di posizione dei Consorzi ed Associazioni pugliesi, a difesa del Primitivo, vitigno storico per eccellenza della Puglia e rappresentativo della regione. Buona...

TIPICITÀ FESTIVAL 2020: IMPERDIBILI QUALITÀ DALLE MARCHE E DAL MONDO

A Fermo, nelle Marche, dal 7 al 9 marzo appuntamento con il Festival unico in Italia per le tante proposte esperienziali e per la...

In Sardegna recuperati altri vitigni autoctoni

Quando un vitigno viene lasciato cadere nell'oblio, diventa pressochè impossibile provvedere al suo recupero.     La Sardegna è ricca di vitigni autoctoni, risalenti alla notte dei...

Il ritorno dei piatti ” della nonna “

Dopo anni di piatti global, fusion, molecolari e futuristi si assiste ad uno storico ritorno dei piatti della nonna che seguono le stagioni, rispettano...

Onu : Coldiretti, sventato attacco a tipicità made in Italy

E’ stata sventata una pericolosa deriva internazionale per mettere sul banco degli imputati i principali prodotti del Made in Italy a causa del loro...

Auspico il ritorno alla cucina regionale tradizionale

Prendo spunto da questo articolo scritto in data 11/02/2019 da Daniele Cernilli, sulla sua rivista online Doctorwine, consultabile al link : https://www.doctorwine.it/firmato-doctorwine/firmato-dw/al-di-la-delle-stelle per riproporre queste mie...

Trippa alla parmigiana ed abbinamento vino

La trippa alla parmigiana è un piatto ricco e saporito che proviene dalla tradizione culinaria povera dell’Emilia.     Per la trippa alla parmigiana si prepara un...

Vino cotto, antico nettare marchigiano

Con questa bevanda ricca di tradizione a Loro Piceno si preparano i vincisgrassi   Un sapore antico e inebriante, una tradizione storica che prende vita tra...

LA FORZA DELLA TRADIZIONE: IL TESTAROLO

Un piatto realizzabile solo con uno strumento antico   Specialità tipica della Lunigiana, ancora oggi può essere confezionato solo usando uno strumento del passato, il testo,...

Enogastronomia, nasce la rete delle Osterie Tipiche per tutelare le bontà locali

Valorizzare i piatti tipici della tradizione enogastronomica dei territori, puntando verso una condivisione di intenti tra i ristoratori su obiettivi comuni....   ....quali l’utilizzo della filiera...

“Oro delle Malghe”, il miglior ambasciatore di Brescia

Il formaggio Bagòss di Bagolino (Brescia) anche conosciuto come “oro delle Malghe”, sarà protagonista a La Rocca del Gusto, la due giorni dedicata all’Enogastronomia...

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