Tag: saccaromices cerevisiae
C’era una volta il lievito di birra…..
Fin dalla preistoria, gli esseri umani hanno sfruttato la capacità del comune lievito Saccharomyces cerevisiae, per convertire gli zuccheri in etanolo e in vari...
Quei microrganismi che cambiano il vino
Le differenze regionali fra i vini di uno stesso tipo di vitigno dipendono in gran parte da piccole differenze nel genoma dei ceppi di...
Lieviti mutati geneticamente per rendere il vino più salutare
Secondo scienziati americani il futuro dell'enologia starebbe nell'ingegneria genetica, capace di modificare il Dna dei lievi per aumentare il contenuto di resveratrolo o diminuire...
Salute – Presto il vino che non fa ubriacare
Washington (USA) – Bere abbondantemente senza ubriacarsi. E’ quanto potrebbe essere possibile entro breve tempo grazie alle scoperte di un gruppo di ricercatori dell’Illinois...
