Tag: lievito madre
Le colombe di Filippi volano molto in alto
Ho scritto in un recente passato di questa pasticceria artigianale della provincia di Vicenza, e devo dire che ogni volta che si assaggiano i...
Panettoni Filippi, saper dare tempo al tempo
Pasticceria Filippi
di Andrea Filippi
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PANETTONE ALL'AMARENA
Un impasto di uova fresche, latte intero, zucchero di canna e miele, aromatizzato naturalmente con...
Lievito Madre, la ricetta
La preparazione del lievito madre.
Il lievito madre è un impasto fermentato in cui si sviluppano batteri e fermenti lattici che, producendo anidride carbonica, favoriscono...
