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Tag: batteri

Nobile di Montepulciano: batteri e funghi determinano qualità e caratteristiche del vino

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Il microbioma del suolo riveste un ruolo cruciale per la produzione vinicola e, nello specifico, risulta fondamentale per la qualità del vino. Uno studio condotto da ricercatrici...

Il buon vino è anche una questione di buoni batteri, lo studio dell’Università di...

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Uno studio condotto dall’Università di Bologna ha evidenziato come il microbioma del suolo giochi un ruolo cruciale nella produzione di vini di alta qualità, analizzando...

Interazione tra microrganismi e polifenoli nei vini

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I composti fenolici svolgono un ruolo importante nella qualità del vino rosso, concorrendo alle sue caratteristiche sensoriali, antiossidanti e farmacologiche. Le sostanze fenoliche presenti nell’uva e, di conseguenza,...

Microbiotica, quando il benessere intestinale influenza il peso corporeo

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Le variazioni del peso corporeo possono avvenire per ragioni di diversa natura. Tra queste, ha un ruolo chiave il microbiota intestinale, l’insieme dei microrganismi...

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