Tag: batteri
Nobile di Montepulciano: batteri e funghi determinano qualità e caratteristiche del vino
Il microbioma del suolo riveste un ruolo cruciale per la produzione vinicola e, nello specifico, risulta fondamentale per la qualità del vino. Uno studio condotto da ricercatrici...
Il buon vino è anche una questione di buoni batteri, lo studio dell’Università di...
Uno studio condotto dall’Università di Bologna ha evidenziato come il microbioma del suolo giochi un ruolo cruciale nella produzione di vini di alta qualità, analizzando...
Interazione tra microrganismi e polifenoli nei vini
I composti fenolici svolgono un ruolo importante nella qualità del vino rosso, concorrendo alle sue caratteristiche sensoriali, antiossidanti e farmacologiche. Le sostanze fenoliche presenti nell’uva e, di conseguenza,...
Microbiotica, quando il benessere intestinale influenza il peso corporeo
Le variazioni del peso corporeo possono avvenire per ragioni di diversa natura. Tra queste, ha un ruolo chiave il microbiota intestinale, l’insieme dei microrganismi...
