lunedì, 21 ottobre 2019
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Tag: caponata

LA GUIDA MICHELIN ITALIA 2019 SEGNALA BUATTA CUCINA POPOLANA.

E' di pochi giorni fa, un mio articolo a tema cucina, dove esprimevo le mie perplessità sulla tendenza in auge presso molti chef, nel...

Caponata buonissima senza friggere

Ingredienti Melanzane, carote, sedano olive verdi e nere snocciolate, capperi, cipolle, zucchero, sale e pepe, olio d'oliva, salsa di pomodoro, aceto di vino nero. Preparazione In una...

La caponata

La caponata è uno dei capolavori della cucina siciliana. Direi quasi il contorno tipico per eccellenza, essa rappresenta al tempo stesso anche un vero...

Crudo e Cotto di Tonno

Ricetta dello Chef Michele Deleo.   Ingredienti: per quattro persone.   Per il tonno: 1 kg di filetto di tonno rosso freschissimo, una scorza di arancia, una scorza...

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