Tag: pane
Cereali, approvato emendamento per garantire tracciabilità della filiera, come per vino e olio
Dalla Commissione Bilancio della Camera, arriva un’importante novità per la filiera cerealicola. Anche per farine e altri cereali, come per olio e vino, infatti verrà attivato...
Pane ed olio evo, binomio perfetto per gusto e salute
A rilanciare questo “classico” della cucina italiana un evento realizzato da ASSITOL, che ha coinvolto il mondo del pane ed il comparto dell’extravergine
Roma, 28...
2° CONCORSO NAZIONALE “IL MIGLIOR PANE AGRI.BIO”
CATEGORIA PANIFICATORI BIOLOGICI
17 partecipanti con valutazione sensoriale con degustazione I.N.A.P. guidata dal Direttore Walter Cricrì e con il metodo morfologico della cristallizzazione sensibile del...
Lievito Madre, la ricetta
La preparazione del lievito madre.
Il lievito madre è un impasto fermentato in cui si sviluppano batteri e fermenti lattici che, producendo anidride carbonica, favoriscono...
