Al 71° Congresso Annuale dell’accademia americana di gastroenoteorlogia, tenutosi recentemente a Las Vegas, ha attirato l’attenzione la relazione presentata da Joseph Anderson della Stony Brook University, New York. Secondo questo studio, i bevitori regolari di vino rosso (3 bicchieri a settimana) mostrano una significativa riduzione dei rischi di tumore al colon retto (- 68%). Chi beve regolarmente vino bianco non riceve invece alcun vantaggio in questo senso.
Si suppone che il fenomeno sia da attribuirsi alle maggiori quantità di resveratrolo contenute nel vino rosso a causa del maggior contatto con le bucce, ma non è escluso che siano anche altri composti a contribuire in senso positivo.
IL lavoro è stato pubblicato sulla rivista Nutrition (Vol. 22, pp. 295-302).
( Fonte Infowine )
