Sagre – Nella cittadina del reatino un fine settimana dove a farla da protagonisti saranno i buongustai. Famosi per i bucatini all’amatriciana, i cuochi locali si cimentano nel ragù di cinghiale I bucatini all’amatriciana, specialità della cittadina
Roma, 18 e 19 agosto 2007 – Tutto pronto a Scai-Varoni di Amatrice per la nona sagra del Rigatone al Cinghiale che si aprirà questo fine settimana, a partire dalle ore 16 di sabato, con una pesca di beneficenza. Saranno preparati all’incirca due quintali di rigatoni e si attende anche quest’anno il pienone.
La manifestazione, organizzata dall’Associazione Pro-Scai Varoni, prevede anche momenti ludici e una serata danzante con il complesso Tropica Show. Alle ore 18 comincerà la degustazione dei rigatoni al cinghiale e delle bruschette.
“Abbiamo cominciato per passione – racconta una delle organizzatrici – durante la festa della Madonna delle Grazie, poi siamo partiti ufficialmente nove anni fa. Per il ragù di cinghiale la carne nostrana viene prima macerata con delle spezie e del vino rosso, e poi rosolata con olio extra vergine di oliva e con una parte del vino della marinatura. In seguito viene aggiunto il pomodoro e infine il pecorino di Amatrice”.
La sagra di Scai è gemellata con la Sagra del Rigatone di Martina Franca, in provincia di Taranto.
( Fonte redazione.romaone.it )
