Un bicchiere “di quello buono” a bordo di uno yacht – grande o piccolo che sia – rappresenta un vero piacere della vita e delle crociere. Peccato che il mare sia “nemico” storico del vino, soprattutto d’estate quando il caldo siunisce al costante movimento della barca, proprio quello di cui non hanno bisogno le bottiglie. Va detto che gli yacht pi grandi dispongono di vere cantine, climatizzate perfettamente e con sistemi che sostanzialmente “bloccano” le bottiglie: una delle pi famose, anche per la qualit delle etichette, quella del Force Blue di Flavio Briatore, incappato nello scorso giugno in un sequestro da parte della Guardia di Finanza.
Scendendo di taglia, si finisce al vano climatizzato sotto il pavimento dell’imbarcazione che comunque meglio di niente. “In ogni caso ci sono poche regole, molto semplici, che migliorano la situazione – spiega Lorenzo Rondinelli, sommelier di Trussardi Alla Scala – La prima mantenere i vini lontano da fonti di calore e dalle zone pi calde della barca. La seconda di stoccare e mantenere direttamente i vini nel pozzetto frigo compreso il vino rosso: ideale per esempio un pinot nero servito fresco a 12/14.La terza di non spostare i vini troppo spesso da un posto caldo a uno freddo o viceversa”.
Per un servizio all’altezza cosa indispensabile? “Al di l del cavatappi, non pu mancare un secchiello in plexiglass o carbonio, materiali che lo rendono leggero e infrangibile. Quanto al ghiaccio, se non si possiede una macchina, facile reperirlo nei marina. Poi considerando che i bicchieri di vetro possono essere pericolosi in pozzetto, suggerisco dei calici molto pi resistenti e adeguati per non rinunciare al piacere di gustare ottime etichette”.
(Fonte repubblica.it)
Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
